食物里的“八大人参”，每个都那么多好处，你了解多少？
2016/11/29 健康时报

    

     本文专家观点

     中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽

     北京航天中心医院中医科副主任医师 张昶

     中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟

     北京积水潭医院营养科主任 赵霞

     山东莱州市慢性病防治院 郭旭光

     1. 小人参——萝卜

     萝卜在我国民间自古便有“小人参”的美称，更有“萝卜进城，医生关门”之说，具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效，适用于饮食过度、食滞腹胀、便血便秘的调治。

     另外，由于白萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，所以是降血脂、软化血管、稳定血压、防治冠心病和胆结石的理想食物。

     科学研究还发现，白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用，它能增强人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长，对防治癌症有重要作用。

    

     图片来自《奔跑吧，兄弟》

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     偏头疼：白萝卜汁滴鼻

     白萝卜洗干净，切成丝再捣成汁，让患者仰卧着，哪一边头疼就往哪一边的鼻孔里滴入萝卜汁，当时就能止痛。

     2

     轻微咳嗽：白萝卜打汁

     买一根白萝卜，取其尾部打汁，止咳效果很好，尤其是肺燥咳嗽，但不要添加蜂蜜、酸奶等。

     3

     没胃口：白萝卜+姜

     大白萝卜削皮切丁，再加几片姜，放入榨汁机打成汁，兑入适量蜂蜜搅匀。脾胃虚寒，像吃点凉东西就胃疼，不舒服或恶心、呕吐、爱拉肚子的人不适合长期服用。

     4

     口腔溃疡：萝卜缨+蜂蜜

     取白萝卜缨500克，蜂蜜1匙(约10～15毫升)。将白萝卜缨放入沙锅内，加水适量(以淹没白萝卜缨为度)，煎煮至沸，待温度适宜时，加蜂蜜调和，代茶饮。此法特别适合口腔溃疡初起者，1～2天内便会痊愈。

     1

     秋葵炒鸡蛋

     鸡蛋打匀，蒜末入锅炒香，倒入蛋液翻炒，加入洗净切段的秋葵，翻炒后加点水，盖上锅盖焖两分钟左右，加入少量食盐调味即可出锅。

     1

     失眠：芡实、百合、薏苡仁各250g，洗净入砂锅，加清水1500ml，文火煮软;另取一锅，用水1000ml，冰糖500g，做成蜜汁，倒入芡实锅中，煮熟后放入1/4小匙的桂花酱服用即可。

     2

     慢性支气管炎：取生芡实200g，老鸭1只。将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，再把洗净的芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂后加少许食盐、味精食用。感冒时停用。

     3

     肾虚尿频：取生芡实50g，金樱肉20g，糯米100g，加水慢火熬成粥食用。每日1次。一般用此药1～3周即可有效。

     4

     结肠炎：取芡实30g，粳米100g，加适量水同煮烂粥。可长期服药，健脾止泻，消除久泻久痢症状。一般用药1～2个月即可有效。

     1

     养血明目：桑葚粥

     桑葚30克(鲜者加倍)，大米100克，白砂糖适量。将桑葚择净，用清水浸泡片刻，而后同大米放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入白砂糖，再煮一、二沸即成，每日1～2剂。适用于肝肾亏虚引起的头目眩晕，视力下降，记忆减退，耳鸣，腰膝酸软，须发早白，肠燥便秘等。

     2

     滋阴补血：桑葚膏

     桑葚、蜂蜜各适量。将桑葚水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火熬膏，加入等量蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次。适用于阴血亏虚所致的须发早白，头目晕眩，女子月经不调，闭经等。

     3

     养阴利水：桑葚酒

     桑葚100克，黄酒500克。将桑葚置黄酒中密封浸泡1周即成，每次30ml，每日3次饮服。适用于阴虚水肿，小便不利，关节作痛，口渴、发白等。

     4

     滋阴清热，降低血脂：桑葚芝麻糊

     桑葚、黑芝麻各60克，大米30克，白糖适量。将芝麻、桑葚、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂备用、炒锅中放清水3碗煮沸后加入白糖，待糖溶化，水再沸后，徐徐加入捣烂的3味，煮成糊状服食，每日1剂。适用于高血压，高脂血症，大便秘结等。

     5

     养肝益肾：桑乌猪肝

     桑葚、首乌各10克，猪肝250克，调味品适量。将桑葚，首乌水煎取汁备用，先取猪肝洗净，勾芡，锅中放植物油烧热后，下葱、姜爆香，下猪肝片，炒至变色后，下药汁及酱油，料酒少许，炒至猪肝熟后，食盐，味精等调服，每日1剂。适用于各种贫血，月经不调，情绪不稳，烦躁易怒，肢体抖动，不寐，多梦等。

     1

     鳗鱼汤

     家庭食用鲜鳗鱼最简单的做法就是烧汤，将鲜活的鳗鱼切成小段，入清汤中煮，加枸杞、芹菜、姜片等。

     2

     鳗鱼饼

     将鲜鳗鱼剖开后取出内脏，去皮剔骨，把净肉剁碎，与适量番薯粉拌搓，做成鱼丸、鱼饼等。

     1

     老年人体弱虚寒：海参粥

     大米熬至烂熟，把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。

     2

     产后、术后进补：海参蒸蛋

     将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

     1

     老年人体质虚弱，体倦乏力，性功能减退：用肉苁蓉片20克，牛羊肉300克，加水适量，炖煮1～2小时，分数次食肉喝汤。

     2

     病后体虚，全身乏力，消化不良：肉苁蓉5克，大米100克，加水适量，煮粥食用。

     3

     老年人大便干燥或便秘：肉苁蓉10克，水煎2次，每次30分钟，服前加入适量蜂蜜。

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     来源：微信公众号【健康时报】(jksb2013)

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     值班主任：杨小明 本期编辑：贾慧慧

    

    

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