营养师几乎不吃的10种食物，很多人天天都在吃
2023/4/12 7:00:00 健康时报

    

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    本文作者：谷传玲，首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师

     有很多食物，营养师几乎不买、不吃，可是很多人却天天都在吃，这篇文章就列举几个，为了自己的健康，真的劝你尽量少吃或者不吃。

     1、土榨油

     土榨油是指小的油料作坊榨出来的油，跟大多数成品油比，它没有经过脱酸、脱色、脱臭的精炼处理，容易黄曲霉毒素(致癌物)超标，烹调时也容易产生加速人体衰老的过氧化物，以及不利于心血管健康的反式脂肪酸。

     2、蜂蜜水

     蜂蜜75.6%是糖，22%是水，1.9%是脂肪，剩下0.5%是可能对健康有益的其它成分，咱们还是用水冲蜂蜜喝，每次可以摄入对健康有益的成分更少，所以别指望喝蜂蜜水美容养颜。

     蜂蜜的糖主要是果糖和葡萄糖，果糖吃多了会增加痛风和脂肪肝风险；蜂蜜直接富含葡萄糖，所以喝蜂蜜水也容易升血糖。

     3、红糖水

     有的朋友痛经时喝了红糖水会觉得舒服一点儿，这可能是因为热水的温度促进了血管舒张，喝白开水也能起到同样的效果。

     喝红糖水补铁也不靠谱，这是因为红糖中的铁含量虽然跟瘦牛肉相当，但是红糖中的铁是不易吸收的三价铁，吸收率很低，再说了红糖是冲水喝，不会像牛肉那样吃得多。

     4、果汁

     水果榨成汁，细胞壁被破坏，细胞里的果糖、葡萄糖、蔗糖就都游离了出来，咕咚咕咚喝下肚就容易升血糖。

     榨汁过程跟空气接触，榨汁设备温度升高，都会增加维生素C的损失，如果滤渣还会增加膳食纤维损失，所以尽量少喝果汁。

     5、五花肉

     东坡肉、粉蒸肉、小炒肉、回锅肉、红烧肉、梅菜扣肉，这些五花肉的美食实在太好吃了。遗憾的是五花肉富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多不利于心血管健康。

     《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议每天饱和脂肪酸摄入要控制在能量的7%以内，以白领女性举例，就是每天不要超过14克，2大块的红烧肉就是100克，饱和脂肪酸含量就有11克，所以这五花肉也是偶尔馋了吃一顿就好。

     6、椰子油

     有人说吃椰子油能减肥，机制可能是因为它富含中链脂肪酸。遗憾的是，椰子油中的中链脂肪酸主要是月桂酸，它在体内的主要代谢途径是合成脂肪堆积起来。椰子油和其它油一样，1克产生9千卡能量，所以别指望吃椰子油减肥。而且，它的饱和脂肪酸含量比猪油、黄油、棕榈油都高。

     7、烫的食物

     国际癌症研究机构明确指出，65℃以上的热饮会损伤食道黏膜，增加食道癌风险，所以食物、汤、茶都不要在烫的时候吃。

     8、辣条

     辣条绝对是高油、高盐的代表。比如某款辣条脂肪含量为25克/100克，1包净含量106克，脂肪含量就是26.5克。中国居民膳食指南推荐的烹调油摄入量不过一天25～30克。吃这么一包辣条，摄入的就是一天烹调油的推荐量。

     这款辣条的钠含量是2740毫克/100克，1包的钠含量换算成盐的量就是7.3克。健康中国行动“三减三健”建议每天盐摄入量不超过5克，也就是说一包辣条下肚，就吃进了接近一天半的盐限量。

     9、话梅

     话梅可以说是零食中的“盐王”，比如某款话梅，每100克的钠含量是9342毫克，相当于23克盐。吃上25克就会摄入5.8克盐，超过每日盐限量(5克)。

     10、粗粮饼干

     有的粗粮饼干能看到大片麸皮，吃着口感却不糙，那都是因为加了很多油，谁吃谁胖。有的粗粮饼干脂肪含量高达34克/100克，而且这油主要是精炼植物油和起酥油，妥妥的高饱和脂肪酸，看见一定要躲着走。

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     本文来自：2023-04-06营养师谷传玲《营养师几乎不吃的12种食物，很多人天天都在吃》，部分内容有删减，版权归原作者。

     编辑：王 真

     审稿：杨小明

    

    

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