陈皮 您“泡”对了吗
2022/8/3 19:50:52 老年健康报

    

    

     陈皮性温，味苦、辛。陈皮始载于《神农本草经》，被称为橘柚，又名橘皮，被列为上品，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥而成。

     陈皮可理气健脾、燥湿化痰，可用于治疗胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症。陈皮的日常应用方法很多，今天就为大家介绍陈皮泡水的常用方法。

     冲泡方法

     直接冲泡法：与一般泡茶方法相似，取陈皮3~5克，将其掰成小块，投入茶碗中，可选用盖碗，用开水冲洗，浸泡1分钟，倒掉茶汤，这一步称为洗茶“醒皮”。然后，注入开水，闷泡约1分钟，再浸泡3~5分钟，即可饮用。

     煎煮法：取陈皮3~5克，清水洗净，放入容器，加入约500毫升冷水(建议使用矿泉水)，大火煮沸后转小火，煎煮5~10分钟左右，出汤即可饮用，时间越久味道越浓。

     注意事项

     1.陈皮入药分为“陈皮”和“广陈皮”。陈皮冲泡代茶饮，建议选择3年以上的广陈皮，因为其口感、效果更佳。广陈皮为广东道地药材，以广东新会县所产为上品。广陈皮常三瓣相连，形状整齐，厚度均匀，质较柔软。

     2.不建议长时间“闷泡”陈皮，采用煎煮法冲泡效果更佳。在高温煮泡时，陈皮的营养物质可以充分释出，更有利于人体吸收。

     3.陈皮茶不能长期不间断服用，每次用量不宜过大，3~5克即可。这是因为陈皮性温燥，容易助热，阴虚内热、胃火旺盛或胃酸较多的人以及孕产妇、哺乳期妇女更应慎用，如有需要可在医生指导下服用。

     4.最好不要在家自制陈皮。陈皮的制备过程十分复杂，并非“晾晒橘子皮”那么简单，处理不当可能引起发霉、虫蛀，对人体健康不利。

    

     陈皮的巧妙搭配

     陈皮水可以与很多药食同源的品种进行搭配，以增加功效。

     陈皮配佛手 具有疏肝理气、和胃降逆等作用，适用于肝气犯胃见胃脘胀满痞闷、胃痛呃逆、嗳气(打嗝)等症的治疗。

     陈皮配玫瑰花 可增强疏肝理气解郁的功效，还能美容养颜，更适合女性朋友服用。

     陈皮配荷叶 可增强理气开胃、去燥化痰、生津止渴的作用。

     陈皮配杏仁 具有降气化痰的作用，适用于治疗咳喘、痰多等症。

     陈皮配生姜 可以祛风散寒、健脾化痰，适用于治疗风寒感冒轻症。

     作者：北京老年医院健康管理(体检)中心主任 马毅

     审核：王俊聪

     策划：王俊聪

     编辑：王千惠 尤颖康

    

    

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