饮食习惯的重要性 2013-07-26 健康养生（jkys-365）
2013/7/26 健康养生

     饮食习惯的重要性 2013-07-26 健康养生(jkys-365)

     饮食六宜。宜早。人体经一夜睡 眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能 振作，故早餐宜早。宜缓。吃饭细嚼慢咽 有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负 担。宜少。人体需要的营养虽然来自饮 食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器 官。宜淡。饮食五味不可偏亢，多吃淡 味，于

     健康大有好处。宜暖。胃喜暖而恶 寒。饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对 食物的消化与吸收。宜软。坚硬之物，最 难消化，而半熟之肉，更能伤胃，尤其是 胃弱年高之人，极易因此患病。所以煮饮 烹食须熟烂方食。 饭前喝汤。我国人民用餐习惯一般 都是先吃饭、后喝些菜汤。西方人的用餐 习惯是先喝点汤，再吃饭(面包等)。这 两种不同的用餐习惯，究竟哪一种科学、 合理？从科学卫生的观点看，先喝点汤再

     吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃 饭对胃的刺激比较大，日久，容易发生胃 病或消化不良。如果吃饭前先喝点汤，就 好象运动前做预

     备活动一样，可使整个消 化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化 液、为进食作好准备。这样，就会减轻对 空胃的刺激，对胃的保护有一定

     好处。 站着吃饭。医学家对世界各地不同 民族的用餐姿势研究表明，站立位最科 学，坐式次之，而下蹲位最不科学。这是 因为下蹲时腿部

     和腹部受压，血液受阻， 回心血量减少，进而影响胃的血液供应。 而吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时 候，某些胃病可能与下蹲式就餐

     姿势有 关。人们吃饭时大都采用坐势，主要是因 为工作劳累，而坐势罡星崴芍？省？ 吃饭说话。传统习惯认为，吃饭时 不宜说说笑笑，否则

     对消化吸收不利。而 现在一些保健专家则认为：吃一顿午饭 用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边 说，可使一起进餐者交流感情，解除烦

     恼，使肠胃能正常地消化食物。其原因 是：愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴 奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌， 使胃肠处于最佳消

     化状态。 喜吃苦食。苦味食物不仅含有无机 化合物、生物碱、萜烃类，而且含有一定 的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸， 是人体生长

     发育、健康长寿的必需物质。 苦味还能调节神经系统功能，帮助人们从 紧张的心理状态下松弛下来，缓解由疲劳 和烦闷带来的恶劣情绪。苦

     瓜、咖啡、苦 菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦味食 品含维生素B17，有强大的杀伤癌细胞的 能力。 营养均衡。不挑食，不偏食。水果

     应在两餐间食用；汤应在饭前喝；瓜类蔬 菜要单独食用。三餐有别。早吃好，午吃 饱，晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚 餐，使人患肥胖

     的占67%。早餐以低糖低 脂肪高蛋白为佳。午餐同样，因为午餐食 用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基 酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通过血

     脑屏 障，在大脑中转化为使头脑清醒的化学物 质；另一个能通过血脑屏障的关键营养物 质是胆碱，它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆 制品、燕

     麦片、米、花生和山桃核中，胆 碱是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体，在 记忆中起主要作用。晚餐以高碳水化合物 为佳。 心情舒畅。吃饭

     时情绪好，食欲增 强，血液循环良好，胃肠的消化功能强， 免疫力增强；如在吃饭时情绪压抑和郁 闷，则会影响食欲，影响血液的正常循

     环，降低整个消化系统的功能，降低人的 免疫力。讲究卫生。饭前洗手，不吃腐烂 变质的食物。 细嚼慢咽。细嚼可使食物磨碎成小 块，并

     与唾液充分混合，以便吞咽。同 时，嚼还能反射性地引起唾液、胃液和胰 液等消化液的分泌，为食物的进一步消化 提供了有利条件。定时定

     量。吃饭有规 律，定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动 和休息，从而增加食物的消化吸收率，使 胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾

     病的发生。 少吃多餐。进食少，血液中的糖浓度低， 身体分泌的胰岛素就少，胆固醇的水平就 降低，体内脂肪也会减少；但要注意，不 论

     吃多少餐，总热量不应超过一日三餐的 总量。节制饮食。节制饮食不仅能减轻胃 肠负担，而且由于机体处于半饥饿状态， 植物神经、内分泌

     和免疫系统受到一种良 性刺激，从而调动人体本身的调节功能， 内循环均衡稳定，使免疫力增强，神经系 统兴奋与抑制趋向于平衡，有利于

     提高人 的抗病能力。

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