秋冬一道家常菜,比人参还养人!人人吃得起,不吃太可惜~
2017/11/14 健康养生

    

     中医药食的博大精深在于，

     一道简单的家常菜中,

     就藏着十几个，

     甚至几十个养生秘诀。

     今天介绍的这道菜就是，

     比人参便宜，

     比人参适合的人群更广，

     还比人参养人~

    

     用莲藕和排骨煮一碗莲藕排骨汤，

     不仅是一道名菜，闻着香，

     入口鲜，而且莲藕甜糯，

     排骨酥烂，还有补血养颜、

     增强免疫力的功效，

     不做着吃吃真的太可惜了!

    

     莲藕一身宝

     秋藕最养人

     莲藕排骨汤里,

     很重要的一种食材：

     就是秋藕，而

     “莲藕一身宝，秋藕最养人”。

    

     生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、

     健脾益气、散瘀消肿、

     凉血止血、解酒、止呕的功效；

     熟食则其性味甘温，

     有健脾养胃、补心养血、

     生肌止泻、补五脏之虚、

     强ˊ壮筋骨的功效。

    

     01

     凉血、止血

     藕节中含有单宁酸、维生素K，

     有收缩血管的作用，

     鲜藕性寒，

     多用于凉血止血。

     如鼻血、咳血、

     痰中带血者，

     可用鲜藕与鲜白茅根水,

     或生侧柏叶煎服。

     02

     化瘀、消肿、解毒

     古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”

     所以将莲藕生食或捣汁和酒服，

     能破血化瘀，消肿解毒。

     中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

    

     03

     降糖、降脂、润肠通便

     莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，

     热量却不高，因而能控制体重，

     有助降低血糖、

     三酸甘油脂和胆固醇水平，

     促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。

     鲜藕生姜汁还可用于肠道炎症。

     04

     安神宁心、降低心脏病风险

     莲藕含维生素B群(特别是B6)，

     有助于减少烦躁、

     缓解头痛和减轻压力，

     进而改善心情，

     降低心脏病危险。

     05

     祛痰、止咳

     现今空气质量不佳，

     鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、

     黄痰、气喘和气管发炎等问题。

     热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

    

     排骨熬汤

     更是“长寿之药”

     排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，

     是让很多人流口水的家常美食。

     日本琉球大学教授通过调查发现，

     排骨如果调煮得宜，

     它亦可成为“长寿之药”。

    

     吃排骨润燥的，

     最佳烹调方式是熬排骨汤。

     排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

     可补肾养血，滋阴润燥。

     一、增强体力

     排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、氨基酸、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质、增强体力，让人精力充沛。

     二、强健筋骨

     骨汤中的特殊养分，

     以及胶原蛋白可促进微循环，

     尤其是50—59岁的人，

     骨骼老化速度快，

     多喝骨头汤可强壮骨骼，

     减少身体老化速度。

    

     三、补中益气

     中医认为，

     排骨可以补中益气，

     无论是酱排骨，

     还是排骨汤，无论是红烧，

     还是爆炒，

     排骨都有着补中益气的作用。

     四、养血健脾

     排骨养血、改善贫血，

     因其可提供血红素(有机铁)

     和促进铁吸收的半胱氨酸，

     能改善缺铁性贫血。

     而且排骨可以滋养脾胃，

     合理食用排骨，

     可以保健脾胃功能。

    

     五、滋阴壮阳

     中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

    

     莲藕排骨汤

     【原料】

     排骨500克(小排为佳)，

     长节莲藕2—3节。葱白3—5段，

     姜片若干，小辣椒2只，盐、

     味精、鸡精、茴香、花椒适量。

     【做法】

     莲藕切成块。烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

     在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧 3 分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

     约 10 分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

     20 分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖 10 分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨 2 分钟左右。

    

     莲藕排骨汤功效

     A

     清热凉血

     莲藕排骨汤有清热凉血的功效，

     这是因为莲藕这种食材生性属寒，

     对于体热者有清热的作用，

     可以帮助生津，缓解热渴、

     咳血等症状。

     因而血热出现的经血过多的女性，

     也可以多吃些莲藕排骨汤,

     来帮助凉血、止血。

     B

     健脾止泻

     人们在吃莲藕的时候,会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的缓解作用。

    

     C

     益气补血

     莲藕中含有铁、钙等微量元素，

     以及植物蛋白、淀粉等营养成分，

     所以莲藕具有益气补血的作用，

     由此莲藕排骨汤的功效,

     就具有益血生肌这一点了。

     常吃莲藕排骨汤这个菜品，

     能够起到补中养神，

     益气力的作用。

     D

     增强人体免疫力

     增强人体免疫力也是,莲藕排骨汤的功效之一。

     由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分,充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效。

     莲藕排骨汤清香可口，

     在喝的时候加一些醋，

     对增强免疫力有着更好地效果。

     老万微评

     中医药食就是如此的博大精深，

     一道简单的秋季家常菜中，

     就藏着这么深奥的养生秘诀，

     一定要吃哦~

    

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