西瓜放冰箱要封保鲜膜吗？90%的人都弄错了
2018/7/29 健康养生

    

     真相：

     西瓜在未被细菌污染的情况下，

     当然要用保鲜膜。

     听到这样的回答

     你可能会反手拿这个实验来打我脸

    

     郑州市农委农产品质量检测流通中心

     用西瓜做过这样一个对比实验

     检测师先用清水冲洗刀具、菜板和西瓜,

     然后把西瓜平均分成6份,

     3份包裹保鲜膜，3份不包保鲜膜，

     放进冰箱(冰箱温度为5℃)。

    

     实验结果很明显,

     对比两组西瓜,

     封上保鲜膜的比没封的细菌多了很多。

     明明实验结果证明了保鲜膜更易滋生细菌，

     为何还要任用保鲜膜这个“奸臣”呢？

     因为这个实验本身存在问题

     细菌检测要控制好条件，排除干扰

     《食品保护杂志》(Journal of Food Protection)曾发表了一项研究：

     证实了不包保鲜膜的西瓜中微生物的生长更快!

    

     实际上，细菌繁殖的速度取决于两点：

     食物受污染的程度

     食物的保存环境

     事实证明，只要方法对了

     西瓜在未被细菌污染的情况下，

     用保鲜膜保鲜效果更好。

     而郑州市农委的实验中，

     西瓜在切开过程中，

     接触了有细菌的砧板和刀，

    

     保鲜膜又为西瓜里的细菌

     营造了一个生宝宝的屋子，

     所以实验结果保鲜膜组更易生细菌。

     保鲜膜：我只想保存它的水分，我也很无奈。

     用保鲜膜来封装食物实际上有很多好处：

     防止水分的散失；

     减少空气中的细菌污染和串味；

     延缓食物氧化，延长保存时间。

    

     那么，如何做一名合格的吃瓜群众呢？

     保证刀具、砧板、西瓜的卫生，都要彻底清洗；

     保证西瓜的新鲜，尽量别买半个已经附上保鲜膜的西瓜；

     盖上薄保鲜膜放入冰箱不要超过24小时；

     把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

    

    

    

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