15种蔬菜水果切法技能等你get√，食欲倍增！
2017/6/26 健康养生

    

    

     最近看到一则频频出现的新闻：每年都有越来越多的人因为切牛油果受伤，使其成为造成受伤最多的水果之一。

     所以说，不一样的水果和蔬菜，切法上还真有不少讲究。夏天美好的蔬菜水果这么多，到底怎么切分才最巧妙、安全还好看？

     今天分享蔬菜水果的正确切法

     满满的颠覆~

     Contents

     ①蔬菜类

     洋葱 · 辣椒 · 茄子

     黄瓜 · 叶菜

     ②水果类

     牛油果 ·猕猴桃 · 圣女果

     椰子 · 石榴 · 草莓 · 橘子

     西瓜 · 芒果 · 菠萝

     01

     5种蔬菜切法

     在我们的生活中，很多常见蔬菜不只有一种切法。切的概念可以包括切丝、切丁、切块、切碎等等。

     今天以5种蔬菜为例，介绍几种快捷的蔬菜切制成法。

     \ 洋葱 /

    

     一般来说，洋葱可以切块、切圈、切丝。切块就是直接将洋葱切成1/4，切圈就是去头尾后直接切分，切丝则把整个洋葱分两半后再切。

     如果洋葱不是一道菜的主角，一般会切成小碎块。除了在切丝的基础上切分外，可以像这样直接切：

    

    

     ①将洋葱去皮后对半切开；

     ②在切半的洋葱上，用刀竖着划开数道刀口，注意不要切断尾部(上图右下角)；

     ③再逆着已经划开的竖道，横着切即可。

     \ 辣椒 /

    

     辣椒/青椒如果要切圈，可以按照上图方法，先将尾部切下去，再用小刀沿着辣椒内部去籽，然后沿着刀口切圈即可。

    

     如果要切细丝，可以在去籽以后再切半，在砧板上稍微按压一下，然后切丝。

    

     在切丝的基础上，也可以继续加工，切成小碎块。

    

     彩椒则可以如上图，先去掉根蒂部分，然后沿着内壁切开后再切丝，就不用担心辣椒籽扰乱切割过程了。

     \ 茄子 /

    

     以茄子为例，形状相似的蔬菜都可以有多种切法。圆片、长片、条状、切丁……

     在准备一餐饭前，我们的惯常思路是想好吃什么再切蔬菜，下次不妨转变一下：先想好今天想把蔬菜切成什么样，然后再决定做法。

     \ 黄瓜 /

    

     各种切法的黄瓜都hold住？

     还有一个更简单却也好看的切法：直接用削皮器刮出薄片!

     有什么用？可以作为发挥想象力的最佳搭配，中间卷上小番茄、辣椒丁，甚至米饭、荞麦等，只有想不到，没有做不到。

    

     \ 叶菜 /

    

     无论大菜叶还是小片香草，都可以采取切卷丝的方法，既美观，又省事。

     切之前只要把菜叶整理堆叠到一起，然后卷起来，从头开始切开即可。

    

     02

     10种水果切法

     相信很多人和食帖君一样，吃水果时能直接啃就直接啃。但是不得不说，切分好的水果更适合聚会分享，以及在看到体重后促进自己小口吃。

     所以，掌握一些漂亮的水果切分技能也是很必要的。

     \ 牛油果 /

    

     先用刀沿着牛油果切一圈，再扭一扭，可将牛油果分开成两半。有时牛油果还很硬，一定要让手尽量远离刀的轨迹，避免受伤。

    

     在去核时，尽量不要使用刀，可以选择用勺子挖走圆核。

    

     如果牛油果太生，勺子挖不进去，一定要用刀时，手上可以垫着毛巾避免误伤。

    

     接下来，牛油果可以划出小块后挖到碗中。

    

     或者切成1/4后去皮，再切成扇形。

    

     \ 猕猴桃 /

    

    

     切猕猴桃与其说主要用刀，不如说主要用勺子。

     无论切半后再用勺子挖出半个果肉，还是“掐头去尾”后挖出牛油果再切片，都屡试不爽。

    

     \ 圣女果 /

    

     虽说切圣女果并不需要什么技巧，只要对半切开即可，但是面对几十颗小小的圣女果，不断重复相同的动作难免会觉得麻烦。

     所以，不妨把个头相似的它们放在相同大小的盖子/盘子之间，然后用刀横切一次就可以一下子完成十几颗圣女果的切分了。

    

     再来看动图感受一下~

    

     \ 椰子 /

    

     新鲜的椰子上一般有三个小坑，用刀或其他利器钻出一个孔，先将椰汁倒出去。

     然后用锤子将椰子敲成两半，再用刀沿着内壁将果肉和果皮分离，就可以享用椰子肉了。

    

     \ 石榴 /

    

     石榴真是又好吃又折磨人的水果。一点点吃，总会吃到苦涩的白皮部分。

     所以，这次我们这么吃吧：

     ①在顶部切开一个“盖子”；

     ②切开所有白色相连部分，无需切断；

     ③用手分开成石榴瓣，统一去掉白皮部分，然后就可以啃了。

     或者敲击石榴瓣背部，果实就会自然脱落。

    

     \ 草莓 /

    

     除了直接吃，草莓也可以切块、切片，也可以做成草莓玫瑰。

     草莓玫瑰需要多练习几次才能更逼真，主要的秘诀是每一层的“花瓣”都要与上一层错开。

    

     \ 橘子 /

    

     想一次拿到所有的橘子瓣？

     先把头尾切去，然后再划开一刀，像打开卷轴一样打开橘子，就能看见所有的橘子瓣了~

     \ 西瓜 /

    

    

     怎么把西瓜吃出高大上的感觉？

     ①将西瓜切半，横着切三刀；

     ②沿着瓜皮内部切开，再将果肉划出“井”字；

     ③稍稍用力，倒入碗里即可。

     \ 芒果 /

    

     漂亮的芒果花怎么切？

     ①对半切开，然后用刀在果肉上画“井”字；

     ②从下向上翻开。

    

     或者只想大口吃果肉？切半后沿着杯壁挤压，就可以得到大部分果肉。

     \ 菠萝 /

    

     如果买到的菠萝并没有进行去皮处理，我们需要先切去头尾，再切去外皮。

     或者，我们可以试试上图这种简易又美观的方法：

     ①将菠萝竖着切分成四块；

     ②沿着皮用刀将菠萝肉分离，但不用取下；

     ③横切成同样大小的菠萝块，错落推开即可。

    

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