辟谣 | 吃鱼头鱼皮相当于吃砒霜？这些谣言已经流传多年！
2017/8/19 健康养生

     老人们经常在饭桌上说：

     “吃鱼眼能明目，吃鱼头能聪明。”

     然而，近日一篇文章却颠覆了不少人的认知。网传文章称，鱼头和鱼皮是鱼身上蓄积汞最多的部位，如果吃了，就等于吃了砒霜，且汞含量排名：“鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽”。真有这回事吗？

     谣言一：

     吃鱼头鱼皮相当于吃砒霜？

    

     辟谣者：范守霖

     上海水产行业协会会长

     这种说法据说是根据南京市疾控中心实验得出的结果。但其实实验结果被曲解了。

     第一，疾控中心的研究只是市场上一个小样本数据，而且只是针对鲫鱼，其实验得到的客观结果，与市场上大样本的调查结果是有区别的；第二，实验样本的鱼，汞含量也远低于国家限量的每千克不大于0.5毫克，所以，实验所使用的鱼也是安全的；第三，至于网上热传的“鱼头不能吃”，“七两以上的鲫鱼，鱼头不要吃”等说法，研究人员并没有得出这样的结论。

     最近4年里，这个谣言反复在网上流传。大家不必恐慌，只要买来的鱼不是出自重金属污染的水域，且通过正规渠道购买，就没什么问题。事实上，水产品中含汞并不是新鲜事。水里的鱼儿们素来就是“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”，就是常说的生物链。在生物链底层的浮游生物和小虾米生长过程中，会富集水体中的重金属元素；小鱼吃了它们也富集了重金属；小鱼再被大鱼吃了，大鱼体内也有了重金属。但一般情况下，市场里买到的鱼大多属人工养殖，并且要经过非常复杂的检测程序才会上市，完全在可控范围内。鱼肉里有丰富的营养，可别因“谣”废食 。

     谣言二：

     空调除湿等于制冷？

     近日，网上流传着一个说法，称空调的除湿和制冷模式都能达到降低室内温度的效果，可前者比后者省电。

    

     辟谣者：陈伟峰

     三菱电机空调的工程师

     除湿为何会使人感到凉爽？所谓空调除湿，是以去除水蒸汽为目的，同时适当降低室内空气温度；同时，除湿后空气相对干燥，而干燥的空气能使人体的汗液较快蒸发，也会使我们感到凉爽。空调除湿和制冷的基本原理是一样的，运作时空调换热器都是冷的，因此空气温度都会降低。但是，空调除湿是一种弱制冷，它增加了一个控制温度的条件，让室温不会下降太多。

     除湿状态是不是省电，这跟气温有很大关系。当天气不是很热，气温在20多摄氏度时，空调除湿状态下的压缩机运作一会儿就会停止，或者会控制压缩机的转速，因此耗电量比制冷模式要低一些。当室温超过30℃时，制冷和除湿的耗电量其实相差并不大。如果纯粹从耗电量来考虑的话，与其使用除湿模式来省电，还不如把空调的温度调高两度来得更环保省电。而且从健康角度来考虑，室温也不宜过低，室内外温差过大的话，容易身体不适，也容易得“空调病”。

     谣言三：

     西瓜上有白筋就是“打针西瓜”？

     大热天里啃个冰镇西瓜，相信会让很多人兴奋。可每年这个时候，“打针西瓜”的说法就不断会被提起。网上还流传这样的帖子：只要瓜瓤里有黄白色的“筋”，就说明这个西瓜打过针了。

    

     辟谣者：徐锦华

     江苏省农科院的蔬菜所西瓜专家

     首先就“染色”来说，给西瓜注射红色素，很难做到注射得很均匀。更为重要的是，打针之后肯定会留有针眼。现在这样的高温天气，即便没有注射其他溶液，在室温下只要几个小时西瓜就会因为细菌侵蚀而烂掉。更别说瓜农打针后送到市场上销售，更不可能保证迅速卖掉。这样“面目全非”的西瓜，相信没有人会买。

     出现这种筋有两种情况，一种就和实验用瓜一样，因为它们没有成熟。还有一种原因，就是跟瓜的品种以及栽培环境有关。这些西瓜不仅有这样的筋，还出现了不少空心的部分。如果在种植过程中遇到了恶劣的天气，比如低温、高温、干旱等，有的品种就会出现黄白筋甚至空心，这些筋会影响口感，让人感觉西瓜肉质变粗，但对人体健康没有任何影响。

    

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