粽子好吃不漏米，秘诀就在这里！香糯不腻好吃极了！
2017/5/28 健康养生

    

     健康养生

     马上就是端午节了，想给家人包一顿饱含心意的粽子？小编为你准备了几款有创意的美味粽子食谱，解开粽叶的那一刻一定充满惊喜~

    

    

    地 道 烧 肉 粽

     传说中最正宗的福建泉州烧肉粽超过五种馅料!吃起来那是满口咸香，肉汁四溢~

    

     材 料：

     粽叶、糯米、五花肉、咸蛋黄、花生、腊肠

     步 骤：

     1、提前将粽叶和糯米浸泡一晚，仔细洗净。糯米浸泡后，吸水性增强，既可以提高糯米的粘性，又可以缩短煮熟的时间~

    

     2、将提前泡好的花生米用开水煮五分钟，晾晾沥干~

    

     3、将五花肉按红烧肉的做法做熟~

    

     4、将咸蛋黄、腊肠切好备用~

    

    

     5、处理好粽叶，就可以开始包粽子啦!因为馅料较多，所以采取的是四角棕的包法~

    

     6、放入一勺糯米之后，加入馅料，之后再在上面盖上一层糯米~

    

    

     这里有个小技巧：粽子包好后，一定要用手压严实，不然粽子打开就会散掉~

    

     7、粽子包好之后，用草线捆好~

    

     因为粽子比较大，所以煮的时间也比较长。煮熟之后就可以趁热吃啦~地道的烧肉粽比较油腻，吃的时候配上一杯乌龙茶是最好不过的啦!

    

    

    陈 皮 豆 沙 粽

     豆沙粽大家都吃过，加入陈皮粉的就少见了。陈皮可以激发豆沙的香味，让口感更加有层次感~

    

     材 料：

     粽叶、糯米、红豆、陈皮、猪油粒

     步 骤：

     1、将粽叶放入开水中煮两分钟，待其软化，将糯米泡好~

    

    

     2、在红豆沙内加入磨好的陈皮粉~

    

     3、除了陈皮粉，美喵还有一个小秘方，那就是猪油粒!糖渍后的猪油粒可以让粽子更软糯香甜~

    

     4、可以开始包粽子啦，这次包的是三角粽~注意哦，豆沙粽不要包的太紧，不然米粒会挤入豆沙之中，可能会吃到夹生的糯米哟~

    

    

    

    

    

    

    

    

     包好粽子之后，煮熟。猪油会化在糯米中，使粽子更加油亮，吃起来更加香甜!仔细品尝，还有陈皮独有的清香味道!配上一杯清淡的绿茶，绝对让你吃的停不下嘴~

    

    

    五 谷 杂 粮 粽

     五谷杂粮粽又好吃又健康，五颜六色的的模样也格外惹人爱~蘸点蜂蜜，口感更好!

    

     材 料：

     粽叶、糯米、红豆、小米、燕麦、薏米

     步 骤：

     1、准备好各式食材~

    

     2、将粽叶洗净、泡好。如果用的是竹叶，就需要煮软之后再用，这样才会比较柔韧~

    

     3、在糯米里面加入准备好的食材，搅拌均匀~(PS：豆类需要提前浸泡6个小时)

    

     4、按三角粽的包法，把粽子包好~

    

    

     5、在锅里煮两到三个小时，就可以吃啦!厨娘提醒大家，煮粽子的水一定要没过粽子，水开后下粽子，这样才会受热均匀，口感更好~

    

     不过五谷杂粮粽再健康，也不建议当早餐吃噢，早上肠胃虚弱，吃粽子容易消化不良!

    

    

    诱 人 碱 水 粽

     碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯。端午节，记下每个家人的喜欢吃的东西，把它们都包进碱水粽子里，一起分享，这样的端午一定很难忘!

    

     材 料：

     粽叶、糯米、碱、其他材料任选

     步 骤：

     1、将粽叶洗净、泡好~

    

    

     2、将碱用温水化开，放入浸泡糯米的水中，一般来说，一斤糯米需要5克碱，泡好后的糯米颜色微黄~

    

     3、准备好各式食材，五花肉、虾仁、咸蛋黄、青豆等。五花肉一定要用调味料反复揉搓，腌制一个小时之后再用，不然不入味哦~

    

    

    

    

    

    

    

    

     4、开始包粽子，既可以在每个粽子里面包上所有的食材，也可以任选几种~

    

    

    

    

     5、粽子包好后就可以下锅煮啦!加过碱水的粽子，煮熟后呈现出诱人的黄色，口感也更加软烂~

    

    

    槟 城 娘 惹 粽

     除了中国，很多东南亚国家也热衷于过端午、吃粽子。这款槟城娘惹粽就非常具有异国风情，值得一试哦~

    

     材 料：

     粽叶、糯米、蓝花汁、椰奶油、瘦肉、虾米、香菇

     步 骤：

     1、将蓝花汁倒入一半的浸泡过的糯米中，让其充分的染色。染过的糯米颜色非常漂亮~

    

     2、倒一罐新鲜的椰奶油到糯米中。椰奶油在进口超市就可以买到~

    

     3、将加入椰奶油的糯米充分搅拌，让椰奶油的浓郁鲜香渗入每一颗糯米!

    

     4、把瘦肉、香菇、虾米剁碎，加上调味料，做成馅料，包成精致的三角粽~

    

     槟城娘惹粽就做好啦，华丽的外表、丰富的口感，最适合想尝鲜的你们!

    

    

    川 香 麻 辣 粽

     粽子除了甜咸，还可以做辣的呢!这一款川香麻辣粽是各位重口味的福音啦~

    

     材 料：

     粽叶、糯米、肉末、麻辣酱汁

     步 骤：

     1、将糯米与肉末、麻辣酱汁混合~

    

     黄黏米比一般的糯米蛋白质含量高，也更加容易消化~注意黄黏米需要提前浸泡8-10个小时哦~

    

     2、用包四角棕的方式将粽子包好~

    

    

    

    

    

    

     3、将包好的粽子，放在麻辣卤水中煮熟。之后还可以在卤水中焖上一个小时，这样更加入味~

    

    

     今天是端午节假期的第一天!小编祝大家粽子节快乐哦!

    

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