三种鸡蛋不能吃
2014/7/9 健康咨询报

    

    

     夏季高温，食材容易腐烂变质，鸡蛋也不例外。下面提到的三种鸡蛋有可能变质，就不要吃了。

     发霉蛋：鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋不宜选购食用。

     裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装过程中，由于震动、挤压等原因，有的鸡蛋就会有裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长不宜食用。

     死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。(健康咨询报 2014.07.07 第9版)

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