土豆降低结肠癌风险
2014/10/14 健康咨询报

    

    

     关于土豆，除了知道它营养丰富，并且能替代部分主食外，你对它还有什么样的了解？澳大利亚一项最新研究发现，吃土豆能够降低结肠癌的风险。

     澳大利亚阿德莱德市弗林德斯大学研究人员选取23人为研究对象，一部分人被要求连续四周每天吃红肉，另一部分人吃同样食物，但同时补充抗性淀粉(从土豆中提取)。

     研究人员卡琳·哈姆弗雷斯表示，红肉能增加结肠癌的风险。而此研究结果显示，摄取抗性淀粉是减少结肠癌风险的有效方法。抗性淀粉在小肠内不会被消化，仍以碳水化合物的形式进入到下一消化道，对肠道起到一定的保护作用。该研究发表在《癌症预防研究》杂志上。(健康咨询报 2014.10.13 第7版)

    

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