秋日话秋葵
2014/10/16 健康咨询报

    

    

     秋葵，别名羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄，为一年生草本植物，属锦葵科，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。

     秋葵的营养价值及功效

     1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

     2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

     3. 它含有维生素A和β-胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

     4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

     5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

     6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

     7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

     8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

     基本食用方法

     秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。(健康咨询报 2014.10.13 第9版)

     如果您或您的亲人、朋友想要阅读《健康咨询报》，您可以：

     1.您可以到当地邮局订购，我们的邮发代号为1-61。

     2.搜索微信公众号：jkzxbs

     3.扫描微信二维码：

    

    

     另外：如果您想投稿 jkzxbs@126.com

     我们的咨询电话是：010-63292604

     喜欢记得分享哦!

    http://weixin.100md.com
返回 健康咨询报 返回首页 返回百拇医药