诗话板栗
2015/10/21 健康咨询报

    

    

     时值金秋，正是板栗大量上市的季节。中国是板栗的故乡，栽培板栗的历史悠久，最早可追溯到西周时期。板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”。板栗味美，历代诗家也是对其偏爱有加。

     中国第一部诗歌总集诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”；《左传》也有“行栗，表道树也”的记载。

     板栗营养丰富，有“干果之王”的美称。“梦中何许得嘉宾，对影胡床岸幅巾。石鼎烹茶火煨栗，主人坦率客情真。”南宋文豪陆游在《昼寝梦一客相过若有旧者夷粹可爱既觉作绝句记之》中如是写道。陆游对板栗可谓钟爱，其诗作中多次出现有关板栗的诗句。像“豆枯狐兔肥，霜早柿栗熟”(《怀旧用昔人蜀道诗韵》)、“o刺坼蓬新栗熟，鹅雏弄色冻醅浓”(《初冬》)、“丰岁鸡豚贱，霜天柿栗稠”(《随意》)、“开皱紫栗如拳大，带叶黄柑染袖香”(《病中遣怀》)等。

     糖炒栗子乃是美食。清朝乾隆皇帝喜食糖炒栗子，为此曾写下《食栗》诗：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候调。惟盘陈立几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。”除此以外，板栗和米一起煮粥，熬成栗子粥有养胃健脾、补肾强筋的功效。明代诗人吴宽在《煮栗粥》诗中写道：“腰痛人言食栗强，齿牙谁信栗尤妨。慢熬细切和新米，即是前人栗粥方。”除了栗子粥，鲜栗炖鸭也是一道既解馋又补益身体的滋补佳品。

     (健康咨询报 2015.10.12 第九版)

    

    

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