你还在吃生鱼片吗
2015/12/21 健康咨询报

    

    

     很多人认为生鱼片鲜嫩可口、营养丰富。没错，鱼类含有丰富的氨基酸、卵磷脂、钾、钙、锌等物质，除此之外，还富含大脑发育所必须的DHA，但是生吃好吗？

    

     生吃鱼的做法很不科学，会导致人体患病。因为在鱼体中，有着各种各样的寄生虫和细菌。三文鱼身上比较常见的寄生虫是异尖线虫，若是食用了有这种寄生虫的鱼，一般在食用后的1～5天会发病，导致人腹痛难忍。

     淡水鱼体中存在较多的是肝吸虫，一旦肝吸虫进入人体，寄生在人的肝脏、胆管内，很大可能引发慢性寄生虫病，致人食欲不振、腹痛、肝肿等，严重者还有可能诱发肝癌。

    

     除寄生虫外，鱼类中含有较多的细菌，这些细菌都是在加工运输过程中污染鱼类的。虽然大部分细菌对人危害并不大，但是其中的大肠埃希菌也可以引起食物中毒，致人腹泻、腹痛、恶心。因此，人们最好食用熟食，从源头避免感染寄生虫致病。

     (健康咨询报 2015.12.14 第九版)

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