食｜冬季火锅必备佳品，竟有这等功效！
2017/1/3 健康咨询报

    

    

    

     茼蒿，营养成分无所不备，尤其是胡萝卜素的含量很高，素有“天然保健品，植物营养素”之美称。

     药王孙思邈在著作《千金方》中将茼蒿归入蔬菜类，记述作：

     “味辛，性平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。”

     通便利肠

     ◆◆ ◆

     茼蒿含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进人们排便，从而可以达到通便利肠的目的。

     去胆固醇

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     茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素等，含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

     可做药材

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     茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用。

     消痰止咳消除水肿

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     茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳。茼蒿里含有蛋白质及较高的钠、钾等微量元素，能够调节体内代谢，消除水肿，对于患高血压的人来说是最佳的食用蔬菜。

     养心安神

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     茼蒿含有多种氨基酸等丰富的营养物质，对于养心安神、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力衰退有一定作用。

     促进吸收

     ◆◆ ◆

     冬天正是吃火锅的季节。在火锅中加入茼蒿，可促进人体对鱼类或肉类蛋白质的吸收。

    

     茼蒿做法简单，烹调方式多样。烫焯、凉拌、清炒，种种食用之法皆宜。

     (来源：健康咨询报 2017年1月2日 第9版)

    

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