这种食物要多吃，它是食物界的“蔬菜皇后”！
2019/4/12 17:00:00 健康咨询报

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    洋葱是很多家庭餐桌上的常客。它营养丰富，具有很高的食疗价值，被欧美国家称为“蔬菜皇后”。鲜为人知的是，洋葱还有食物“心脏支架”的美誉。

     洋葱中的有机硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结，还可降低胆固醇和甘油三酯，改善红血球细胞膜功能。它富含的类黄酮具有很强的抗氧化功效，有助预防心脏病、脑溢血等心脑血管疾病。

     洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种。数据显示，紫皮洋葱蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等矿物质含量均比浅色的黄皮和白皮洋葱高，但后两者胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。

     值得一提的是，紫皮洋葱富含花青素，这种活性物质具有很强的抗氧化功能，有助保护人体免受自由基的损伤。此外，紫皮洋葱中有机硫化物含量要高于其余两种，因此辣味更重。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。

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     文章来源：健康咨询报

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