小知识 | 雨后“清新的空气”居然是细菌在作祟？！
2019/5/7 16:59:45 健康咨询报

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     雨后空气的“味道”实际上是土臭素的味道。这是一种十氢化萘的醇类衍生物，顾名思义，它闻上去有一种泥土的芬芳。土臭素是由链霉菌属的细菌产生的，链霉菌在繁殖时长出气生菌丝并分裂出链状的孢子而得名。

     链霉菌属包括上千个物种。它们生长缓慢，为了与其他微生物竞争，就制造了各种抗生素。从链霉菌中提取的链霉素、红霉素、四环霉素、卡那霉素、春雷霉素等，都在医学上有广泛用途。而链霉菌自己也靠这些抗生素，成为了土壤中最常见的微生物。土臭素就是这些复杂的次级代谢的副产物，大量存在于链霉菌的菌丝内。当菌丝断裂或者死亡的时候，土臭素就释放到了环境中缓慢地挥发出来。

     当湿润的雨水到达干旱的土壤时，雨水会发生喷溅，并射出气溶胶形式的微小颗粒。雨水的微小颗粒就像一个个小袋子，包裹着土壤中的土臭素，形成类似气泡的结构。这些气泡被风带到空气中，然后再释放出里头的土臭素，这就形成了我们熟悉的泥土味。

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     文章来源：健康咨询报

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