【医生说】怎样才能吃出健康？专家教你搭配营养三餐
2017/5/23 15:54:07转载：健康佛山 医学人文之花

    

     俗话说“民以食为天”。据调查显示，广东人的膳食结构不合理，油脂类和食用盐摄入偏高，肉类消费量大，加上外出就餐和不吃早餐率明显升高，导致慢病发病率增加。

     那么怎样才能吃出健康？来听听广东省人民医院营养科主任马文君给大家讲餐桌上的膳食搭配。

     营养均衡是关键

     一日三餐是生活的必需品。专家表示，要想吃得健康，首先要保证食物多样化，每天至少保证12种食物，每周25种，“关键是控制食物的量”。

     一个健康的饮食结构由5大类构成。大的原则是均衡，做到谷类为主、食物多样化。首先淀粉类食物应多样化，比如可用土豆代替米饭；对于蔬菜水果类，应该每天保证1斤的蔬菜水果摄入，蔬菜最好选择深色蔬菜；对于肉类，则需控制红肉、禽、鱼等蛋白质的摄入，保证每人每天1两肉即可；此外，还需保证奶制品、豆制品的摄入，奶制品每天至少摄入300毫升，豆制品每周摄入2到3次。

     普通人每一餐都应摄入上述5种食物，尤其是小朋友则更要注意膳食的均衡，不能偏食。

    

     三餐搭配要多样

     三餐应该如何选择？专家建议，年轻人不能因为时间匆忙就草草应付早餐，普通早餐要保证摄入的全谷物占早餐的1/3。此外，不能经常吃高脂、高盐、高糖的食物，也不能只吃纯碳水化合物的食物，要保证一定量的蛋白质和蔬菜的摄入。对于糖尿病人，早餐要讲究主副食搭配，可以选择米粉、面条、饺子等低升糖指数食物。

     由于贪方便，很多白领对午餐也“随便对付”。专家提醒，长此以往会对身体造成不良影响，普通的午餐最好保证5到6种食物，全谷类要占一定比例，可用薯类代替。晚餐要有主食和蔬菜，保证4到5个品种，但是要控制高蛋白质的摄入量，最多不要超过2两肉。

    

     本文由健康佛山微信小组编辑报道；

     来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所、佛山市疾病预防控制中心慢非科

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