2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪？终于明白了
2018/4/13 15:10:13 江南保健报

    

     每次去超市买大米，大米的种类琳琅满目，各式各样!

     价格也是相差很大，有2元一斤的也有几十元一斤的。

     每次挑选时都是一头雾水，不知道该如何选择!

    

    

    

     那么，为什么大米的价格会相差那么多？它们又有什么区别呢？今天就为大家一探究竟!

    

    

    

     2

     “概念大米”和普通大米有什么区别

     1.富硒米

     硒元素被一些机构宣扬成“防癌之王”。硒元素确实是人体所必需，又只能从食物中获取，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。

    

     普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民普遍硒摄入不足，因此富硒米是一种不错的选择。

    

     至于网传的“硒中毒”，如果正常饮食的话这种情况基本不会发生，硒中毒临界值800μg呢，但如果除了正常饮食，还额外补充硒就要注意摄入量了。

     2.有机米

     米界LV，价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。简单地说，主要是因为有机大米完全不允许使用农药，号称“无污染食品”。

    

     但有机食品市场鱼龙混杂，因此购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等，防止花冤枉钱。

     3.免淘米

     免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。

    

     事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。

     4.珍珠母、水晶米

     营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。

    

     有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。

    

    

     而实际保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。

    

    

     3

     大米主要有几种类型

     GB/T 1354-2009《大米国家标准》中，大米只有三种类型：籼米、粳米和糯米。

     1.籼米

    

     米粒呈长椭圆形或细长型，颜色多白色透明，晚籼米质量比早籼米更好，出饭率相对较高，适宜蒸饭做主食。

     2.粳米

    

     米粒呈椭圆形，出饭率低，粘性强，适宜煮粥，肠胃功能弱的人食用。

     3.糯米

    

     长椭圆形或细长形，多是白色不透明，粘性大，适宜做各类糕点，但糯米不好消化，一次性不要吃太多。

     4

     如何挑选大米

     一看

     包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。

     散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。

    

     二闻

     优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。

     三尝

     新米蛋白质含量更高，比陈米更硬。

    

     选购大米不要被各种宣传噱头所误导，认为米越贵越好。概念大米多是噱头，大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。

     ·END·

     来源：扬州晚报、科普中国、人民日报

     责编：人杰

    

     长按二维码关注我们 ?

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 江南保健报 返回首页 返回百拇医药