63个理由告诉你：爱吃醋的人最好命！
2014/12/12 健康养生
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醋早已是世界公认的健康食材，这种绝妙好药是老祖宗留下来，经过千锤百炼和无数人实证的智慧结晶和养生精华。经由酿造的过程，天然好菌(醋酸菌等)会充分在醋中作用，产生各式营养素平衡身体。其实这都是身体“自愈力”的表现，只要利用天然酿造醋的健康特性，让身体的神奇机制启动起来，就能恢复身体正常运作，进而让身体更健康。
——《神效醋疗》作者 杨绿茵
Part one常用常识篇
1. 醋尝起来虽然是酸的，但却是正牌碱性食品；
2. 醋是食材，更是好药，中国历代医药著作均有“以醋为药方”的记载；
3. 醋是最天然的防腐剂，醋酸能抑制腐败菌兴起，所以醋是不需要冷藏的；
4. 醋能活化细胞，改善过敏体质；
5. 爱吃醋能补充身体所需的钙质，能养颜美容；
6. 醋能中和过多胃酸，帮助消化不伤胃；
7. 常喝醋能调节血压血糖，对三高患者很有帮助；
8. 醋能帮助缓解和消除疲劳，增强人体的免疫力；
9. 在温水中倒入糙米醋洗发能清除掉残留在头发上的各种化学物质，预防脱发，还能治疗脂溢性皮肤炎，让头发更健康亮丽；
10.在40度左右的热水里加醋泡脚能促进身体的新陈代谢，可以消除脚臭；
11. 用醋擦洗伤口，可以加速伤口的愈合；
12. 漱口水里加一点醋，可以很好的消除口臭；
13. 有腋臭的人可以直接将醋涂抹到腋下，能很好的消除腋臭；
Part two 自酿好醋十一法
14.以五色调五脏的对应，选用以根茎类为主的新鲜蔬菜酿造五行醋，能补充人体各种营养素与微量元素，对癌症患者尤佳；
15.用牛蒡酿造的不含糖的牛蒡醋最适合糖尿病患者饮用，还能预防癌症；
16.南瓜醋能预防男性前列腺肿大，调节泌尿系统、预防脱发并排除肠道毒素，调节免疫功能及预防大肠癌；
17.梅子醋是果醋之王，能有效净化血液与体液，调整血液酸碱度，清除尿酸和体内的各种化学毒物；
18.柳橙醋能帮助消化、养颜美容、减少脂肪堆积、止咳化痰，把柳橙醋混合五行醋对乳癌患者尤佳；
19.用糙米醋萃取洛神花果样分制成的洛神花醋能消暑利尿、降火气、缓解贫血、调节血压、缓解生理痛；
20.葡萄醋含有多元的氨基酸和养分，能预防心血管疾病、滋养肝肾、利尿及清理肠道宿便；
21.芦荟醋含各类营养素，特别是脯氨酸，能帮助糖与脂肪代谢，活化修护细胞，平衡荷尔蒙分泌；
22.佛手柑醋能入肝、脾、胃三经，疏肝健脾，软化结石，理气化痰，对老年人的哮喘尤佳；
23.大蒜醋具有卓越的杀菌能力、能预防感染并有很强的抗癌作用；
24. 老姜醋能缓解鼻塞、缓解生理不适、去除体内湿气、活血散瘀，能改善风湿性关节炎、改善夜尿及帮助末梢血液循环；
Part three 醋疗对症篇
25. 建议喝红曲醋与老松醋。红曲醋含有莫那可林K(monacolin K)与天然酿造醋丰富的营养素，老松醋含有植物挥发油碳化氢，其中的不饱和脂肪酸与氨基酸，都可以分解造成动脉硬化的胆固醇，使血液清澈帮助血液循环，能有效降低胆固醇、预防血管硬化、平衡血压，预防心血管疾病与老年痴呆症。因此，将红曲醋或老松醋当做日常饮品，必能常保健康；
26.喝醋能预防浓稠的血液形成凝块，栓塞血管，对于已阻塞的血管部分能使其疏通并再生组织；
黑豆醋可以使高密度良性脂蛋白质(HDL)增加，均衡的氨基酸除了能平衡血压，它还能与醋中的矿物质共同预防动脉老化，保持血管弹性，预防心肌崩坏造成梗死；
红曲醋则因富含莫那可林K与Lecithin能有效降低胆固醇，预防血管硬化、平衡血压，把血管中的废物毒素带离身体，而没有任何副作用；
老松醋融合了糙米醋与松针、松球果的养分，小分子结构，人体容易吸收，能把体内造成老化的物质排出身体，修护微细血管，消除自由基，达成抗氧化的作用，缓和因为心
悸而无法入眠的困扰；
27.红曲醋与牛蒡醋对糖尿病都很适合。牛蒡醋中的糙米含有丰富的氨基酸与微量元素铬与钒，有机栽培的牛蒡也含有菊糖、胡萝卜素、维生素A、B1、C，单宁酸，特别是精氨酸，可说是活力的来源，能调节荷尔蒙的分泌。红曲醋能调节血压与胆固醇，预防血管硬化病变，小分子好醋易于人体吸收。不含糖的红曲醋与牛蒡醋才能活化糖尿病患细胞，清除血液中的废物，平衡血糖与内分泌系统，改善糖尿病患者的健康；
28. 肝炎者可适当饮用糙米醋精，因为酸味入肝(有机酸能进入血液，并循环至肝脏，帮助将毒素代谢出来)，同时建议喝酿造的梅子醋，这样能有效缓解发炎的情况；
29. 肝是身体的化学工厂，负责排除血液中的毒素，醋能入肝，糙米醋与醋精丰富的维生素A、B群、C、E、D及氨基酸，能帮助减少过氧化脂质生成，积在肝脏中，帮助肝脏维持正常的机能，对预防和治疗脂肪肝效果明显；
30. 哮喘患者喝醋可以选用黑豆醋、芦荟醋、佛手柑醋与老松醋。这几种醋都具有好醋基本的营养成分：氨基酸、有机酸、维生素、矿物质与酵素。凤梨醋含有酵素，芦荟醋则有丰富的锗、镁与锌，佛手柑醋含有维生素C与柠檬油素。这些营养成分都是适合舒缓哮喘，增加细胞的含氧量，调整过敏体质，平衡免疫系统的好醋，黑豆醋中的黑豆亦可食用；
31. 胃溃疡患者可以喝醋，但是一定要喝纯天然酿造的好醋。因为纯酿造醋中的醋酸会帮助
胃消化食物，纯天然酿造醋的酸度与胃酸酸度比，算是弱酸。同时，纯酿造醋里的氨基酸具有缓和刺激的作用，它完全不像酒精、化学醋那样尖酸单薄，所以只要喝100%谷物水果酿造的好醋，就完全不必担心，饭后喝醋不喝汤能有效帮助消化，缓和胃溃疡；
32. 凤梨醋、木瓜醋与芦荟醋的可溶性纤维与酵素很高，这两种醋对肠蠕动缓慢与便秘者有明显的改善效果，酿造醋性温适合各种体质。对于长期依赖服药或是灌肠排便的患者来说，喝醋初期很可能产生的好转反应是持续地便秘。此时建议要多喝水，并养成早上5～7点排便的习惯，一般依照临床来说，喝了约一个月后即可达到改善肠胃蠕动的目标；
33. 用开水稀释纯天然酿造梅子醋能有效排除病菌缓解腹泻，芦荟醋缓和疼痛感效果也很好。如果腹泻的排泄物中带鲜血，就要立刻就医，检查是否是胰脏疾病或其他药物引发
的并发症。就医过程若是打点滴又服用抗生素，会将胃肠消化道中各种的细菌全数消灭，建议喝醋精来增加肠道内的益生菌让菌丛生态平衡。醋精丰富的维生素A、D、E、K能修护结肠壁的细胞膜，醋酸能帮助钙吸收，充足的矿物质才能使粪便恢复成形的状态；
34. 喝醋水有预防结石与清除小结石的功能。好醋中的有机酸能将体内的结石分解，使其易于自尿液中排出来，安全有效。但是结石体积如果很大，又呈现不规型，就可能已经使周围组织受伤发炎，此时喝醋无法在短时间内排出结石。而动过手术取出结石者，养成喝醋的习惯，可以预防再度结石。预防结石的好醋是黑豆醋与桑葚醋，因为这两种醋的营养成分对肾脏有很大的帮助，同时能补充骨骼吸收的钙质，当身体循环系统平衡稳定，自然能免除反复肾结石的困扰。如果已经检查出肾结石，建议以醋精加梅子醋补充营养，来达成消炎修护肾脏的功能。同时用黑豆醋搭配老松醋来补充钙质，疏通血管；
35. 泌尿系统的感染有可能是细菌引发，也有可能是免疫系统功能转弱。细菌感染患者可以糙米醋稀释喷洒患部，效果佳；若是免疫系统转弱则建议喝醋精加梅子醋来强化调理；
36. 日常预防前列腺肿大，可以喝南瓜醋或醋精。因为南瓜醋与醋精都含有多种氨基酸，每种氨基酸对人体都有特定的功能，且能预防各种症状发生的重要元素。南瓜醋有丰富的氨基酸其中精氨酸能帮助生长激素分泌、增加男性精子数目、促进伤口痊愈、缓解肝脏与肾脏疾病，例如天门冬氨酸能帮助细胞运作、消除疲劳、增加活力，瓜氨酸能帮助免疫系统的平衡、去除损害细胞的毒素。如果已经肿大又有排尿困难的情况的患者，建议采用病症调理的喝醋法。搭配梅子醋与老松醋，改善功效会更迅速。
37.喝醋治痔疮的疗方，建议选喝柳橙醋、芦荟醋或香蕉醋，如果经常出血疼痛，则再搭配醋精来加强修护。这几种醋都能先让肠道保持通畅，芦荟醋的酵素、氨基酸与维生素，能缓解痔疮发炎，帮助黏膜与肛门周围组织复原；
38.以醋精混合梅子醋治疗痛风的效果最好。因为梅子醋的橼酸能清除尿酸，醋精则可以能修护发炎疼痛的组织。如果痛风患者喝醋之后，脚趾关节又出现疼痛时，不要担心，请继续喝，这是好转反应，可以把开水稀释的倍数提到二十倍，降低不适感。此外，痛风患者的年龄层有逐渐下降的趋势，主要原因是饮食习惯改变的关系。因为许多年轻人海鲜、动物内脏等高油、高蛋白质的食物摄取超量，很容易引发尿酸结晶累积在体内。西药通常只是止痛等症状治疗，至于含有小苏打成分的药物则会对肾脏造成严重伤害。相反地，经过诸多案例的临床显示，唯有喝醋才是最安全有效的方式；
39.建议退化性关节炎患者，喝黑豆醋或芦荟醋，因为这样两种醋能提供维生素C与钙，形成强韧的胶体围绕着细胞，来保护细胞不受有毒物质入侵。维生素C能维持血管弹性，避免关节中的微血管破裂出血，产生关节疼痛。如果是类风湿性关节炎，则建议以醋精与梅子醋混合，再搭配老松醋来调理。醋精能供给身体必需的营养，梅子醋让身体累积的废物代谢出来的，让老松醋活化关节，促进末梢循环，调整免疫系统，改善病症。
40. 喝醋调节甲状腺是安全有效的好疗法， 醋精富含维生素B 族与维生素A、C、E，能调节内分泌，缓和甲状腺肿大，其中的有机酸会平衡血液，调整免疫功能让甲状腺保持在平衡的状态。不过，甲亢患者一定要注意睡眠，尤其是晚上10点前一定要上床睡觉，如果熬夜，就会降低喝醋的功效，这要特别注意；
41.如果已经形成结石可以积极醋疗的方式，让胆结石排出。其中“泻盐”并非食盐，而是硫酸镁，其功能是让胆管打开始结石顺利排出；喝橄榄油的目的是让大脑指挥胆汁分泌。丰富的有机酸能有效软化结石，此方法温和有效无副作用。
42. 通常银屑病患者多已服用过药物或擦拭外用药膏，含有类固醇的药膏容易被皮肤吸收，所以快速见效。然而累积在皮下的药物毒性，会随着喝醋之后，再一次从皮肤表面代谢出来。患者的皮肤必然要经历恶化再转好的过程，这好转反应的时间与发作程度，依每位患者的病史与用药情况而有异。因此喝醋之后出现好转反应无须担心，务必坚持始见效果；
43.梅子醋与老松醋都对偏头痛有改善功效，因为这两种醋都含有丰富的维生素与多种氨基酸，能增加血液带氧量，促进脑血管的新陈代谢，减少过氧化脂质生成，保持脑部细胞活化，安定脑神经系统，舒缓偏头痛；
44. 喝好醋之所以能对高血压产生功效，主要是因为醋能提供受伤的组织细胞再生所需的营养维生素A、C、D、E，还能移除血管中多余的胆固醇、血脂肪，醋的有机酸能帮助代谢血液中的废酸与毒素。因此喝醋对调节高血压能发挥功效。若是长期服用降血压药物的患者，建议饭后先喝醋，约三十分钟后再服药；
45.胆固醇过高，不仅对血管不好，更容易诱发肝胆的胆固醇结石，进而危害胆囊。让身体的优质胆固醇平衡是非常重要的，建议多喝牛蒡醋、梅子醋或红曲醋。如果胆固醇数值超标，又有其他慢性病，则可选用含有丰富维生素B族与氨基酸的醋精来加强代谢；
46.用糙米醋酿造的香蕉醋与老松醋，能有效改善睡眠品质，老松醋的成分能进入脑部微细的血管，保持血管通畅有弹性。梅子醋则可以排除残留在体内的药物。柳橙醋含有很高的维生素C 、糖类、矿物质、酵素与芳香物质。牛蒡醋则含有丰富的多种氨基酸、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、酵素与芳香物质，以及可以缓和发炎的单宁；
47.喝桑葚醋或甜菜根醋，能调整体质，滋养肾脏循环，造血，促进头发再生；醋精丰富的
维生素A、D、E、K，能预防皮脂形成过氧化脂质，补充维生素E能提供养分，促进新陈代谢，使发根健康，不掉发。芦荟醋丰富的维生素B 族、肌醇、矿物质、氨基酸与酵素等营养素在体内交互作用，都能有效改善头皮屑与异常掉发的问题；
48.青春痘患者可以饮用梅子醋搭配醋精，这两种混合喝效果快又有效。因为梅子醋的有机酸，能促进碳水化合物与脂肪有效燃烧，并将血液中的废物带走，让血液循环通畅。醋精与芦荟醋含有丰富的维生素E，能供给细胞营养，又有抗氧化的功能，促进血液循环，淡化皮肤疤痕。用醋精擦拭皮肤的效能源自有机酸能消灭造成青春痘恶化的杆菌与葡萄球菌，收敛并美白皮肤；
49.湿疹患者喝醋精搭配梅子醋或芦荟醋。醋精含有丰富的维生素A、D、E、K。补充维生素A能让皮肤表皮细胞不会干燥，不会像鳞屑一样，一直反复脱落，缺乏维生素A，皮肤的抗菌力下降，就容易被感染；维生素E能提升皮肤抗氧化的活性，对抗老化。芦荟醋里的芦荟胶含有丰富的维生素，多种酵素与锌和叶酸，能渗透皮肤细胞供给营养，让皮肤消炎后修护再生。梅子醋能调节体内水分，并去除细菌，好醋的混合饮用能帮助身体启动自愈力；
50.异位性皮肤炎患者可以喝醋，因为糙米醋精含有丰富的维生素A、D、E、K。补充维生素A能让皮肤表皮细胞不会干燥，不会让皮屑反复脱落；维生素E能提升皮肤抗氧化的活性；醋酸能灭菌，促进皮肤组织再生，让异位性皮肤炎获得改善。芦荟醋对皮肤的改善，是由内而外地修复溃烂的皮肤，促进皮肤细胞再生。如果患者的面积很大，可以用醋精泡浴来缓和皮肤发炎的情况；
51.鼻子过敏患者，醋精混合梅子醋饮用是很有效的选择。因为这两种醋的营养成分能有效调整免疫系统， 让呼吸道中的分泌物代谢出来。不过喝醋调理务须有恒，特别是初期鼻涕量变多或颜色变黄都是正常的代谢不要担心，可尝试用温开水调醋，有助于黏液排出来，并明显舒缓鼻窦压；
52.喝醋来缓解感冒症状安全又有效。用醋精混合梅子醋，稀释多一点开水，一方面可以补充水分，另一方面加速循环代谢。身体调节平衡，温度自然会降下来。因为好醋的维生素B族与维生素C，能缓解症状。如果出现咳嗽症状，千万别吃甜食，睡觉时注意颈部保暖。用糙米醋水漱口，可以让咳嗽缓解。如果有头痛或咳不出痰的症状，老松醋是很好的选择，因为老松醋丰富的氨基酸与类黄酮能疏通阻塞气道的黏液，让微细的血管通畅，并且让黏膜滋润，让病毒难以入侵。好醋不只可以缓解感冒症状，经常喝醋的小孩，体质调整，免疫力增强以后会比较不易罹患感冒；
53. 水分代谢不良的患者，可选喝桑葚醋或黑豆醋来帮助植物代谢。这两种醋对肾脏的帮助很大，因为含有丰富氨基酸、维生素、钙、镁、铁与酵素；维生素供给营养，有机酸帮助代谢，降低水分滞留。如果水肿的情况严重，手指按压皮肤后会凹陷无弹性者，就建议以加强调理的配方来调理改善；
54.虽然酸度高的醋杀菌力较强，但是足癣通常会有水泡，抓破时皮肤有伤口，渗出组织液与血水，如果只图杀菌力强而用化学醋，反而会刺激伤害已经受伤发炎的皮肤，造成更严重的溃烂。所以用醋来治疗足癣，一定要用纯天然酿造的糙米醋，醋能抑制白癣菌生长，加上纯天然糙米醋的氨基酸，具有修护皮肤组织的能力，温和而有效。建议长期受足癣困扰患者，喝醋精搭配梅子醋或芦荟醋。因为醋精含有丰富的维生素A、D、E、K，补充维生素A能让皮肤表皮细胞不会干燥，皮肤不会像鳞屑一样，一直反复脱落，缺乏维生素A，皮肤的抗菌力下降，白癣菌就会大量繁殖；维生素E能提升皮肤抗氧化的活性，对抗老化，所以醋精真是内服外用两相宜。芦荟醋里的芦荟胶含有丰富的维生素，多种酵素与矿物锌和叶酸，能渗透皮肤细胞供给营养，让皮肤消炎后修护再生。梅子醋能调节体内水分，并去除细菌，好醋的混合饮用能帮助身体启动自愈力。
55.桑葚醋、芦荟醋与甜菜根醋拥有氨基酸、维生素C及B群、铁、镁、钠、铜，这都是造血不可或缺的营养素，这些养分又相互影响，维生素C帮助铁质吸收，甜菜根有丰富的铜，能帮助红蛋白及红细胞形成，这些好醋供给身体所需的营养素，身体调节恢复平衡，贫血问题自然迎刃而解。另外，根据众多见证者的实际经验显示，年轻的女性喝桑葚醋即可，熟龄女性则建议饮用甜菜根醋；
56.喝醋能由内而外清除体内废物毒素，皮肤上的老人斑便会慢慢变淡，然后消失。脸部的皮肤干燥暗沉也能经由喝醋获得改善，因为让皮肤保湿的因子(NMF)，有一半以上的成分都是氨基酸。能使皮肤保持弹性的胶原蛋白，其主成分也是氨基酸，以糙米醋做基醋酿成的芦荟、梅子醋等水果醋中，就含有丰沛而多种的氨基酸，这些精氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等必需氨基酸。能使红细胞流动顺畅，带氧量高，醋酸、柠檬酸与琥珀酸螯合毒素带离身体，皮肤自然能保湿、有弹性和光泽亮丽；
57.针对经前症候群，建议以桑葚醋、老松醋与甜菜根醋来调理。这几种醋拥有丰富的氨基酸、维生素C及B族、铁、镁、钠、铜，这都是调内分泌系统与帮助造血不可或缺的营养素好醋供给身体所需的营养素，身体调节恢复平衡，经前症候群的困扰自然就得到缓解。但是切记，请勿在喝醋期间吃冰品饮料，否则不只没有效果，对身体还会造成伤害；
58.更年期综合症患者可以喝黑豆醋或桑葚醋可以缓解症状，因为醋能促进血液循环，补充钙质，帮助身体调节荷尔蒙，让自律神经系统平衡。症状较严重者可混合醋精来喝，醋精的氨基酸、维生素B族与维生素E能缓解皮肤潮红发热，帮助肾上腺分泌荷尔蒙，缓解更年期引发的不适；
59.阴部瘙痒或阴部发炎患者可以用有机糙米醋精稀释冷开水后，直接用喷头对外阴部喷洒，让醋来消灭细菌，刚喷完会有一点刺激感。不过稀释过的天然糙米醋精不会伤害皮肤黏膜，而且让菌丛生态平衡，将可改善这个扰人的问题。注意不要用药水冲洗阴道，以免破坏阴道之酸碱值及好菌生态；
60.针对子宫肌瘤患者，第一阶段建议先喝醋精混合梅子醋，喝一个月，月经来潮前两天先暂停喝醋，减轻身体代谢所需消耗的能量。接着再以五行醋混合甜菜根醋来调理。五行醋含有多种根茎类丰富的维生素及微量元素，能有效调节荷尔蒙浓度。这几种醋的营养素，能调节女性荷尔蒙，促进子宫内膜的新陈代谢。喝醋的过程如果出现月经量减少或相反地排出血块，都不要担心，这是身体调节的自然现象；
61. 喝醋来调理子宫肌瘤，第一阶段建议先喝醋精混合梅子醋，喝一个月，让梅子醋先缓解发炎的部位，醋精能补充维生素A、D、E、K与维生素B族。月经来潮第1～3天即见红三天先暂停喝醋，让身体的能量全力代谢内宫内壁减少其他排毒消耗。接着再以五行醋混合甜菜根醋来调理。甜菜根醋的营养素，能补充许多维生素与微量元素，帮助造血并促进子宫内膜的新陈代谢。喝醋的过程如果出现月经量减少或相反地排出血块，都不要担心，这是身体调节的自然现象。
62.喝纯天然酿造醋，能有效补充钙质，特别是黑豆醋，因为醋酸能与黑豆中的钙，结合成人体容易吸收的醋酸钙，补充钙质强化骨骼。桑葚醋则能补谢，活化肾脏，促进成骨细胞活化再生；
63.喝醋调节免疫系统能有效缓和红斑性狼疮，纯天然酿造醋能有效缓解，主因是醋精与梅子醋能供给患者所需的维生素、矿物质、蛋白质分解酵素，以及醋酸菌协助肠内的共生菌恢复平衡。以马来西亚的见证者为例，患者因高烧不退送医，经检验确定为全身性红斑性狼疮之后，虽服用类固醇，但副作用与关节疼痛严重影响生活与心情。于是饮用醋精加梅子醋来缓解不适，七个月共喝掉十二瓶醋，醋饮期间复诊检验时，好转恢复的情况，连医生都好奇醋的功效如此神奇。
以上内容摘自杨绿茵著《神效醋疗》
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