一颗鸡蛋骗了我们20年！鸡蛋的秘密，你真的知道吗？
2016/11/17 健康养生

    

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     ? 误区1：农家蛋更有营养

     土鸡蛋，也就是散养鸡下的蛋，一般被我们认为更加营养、绿色或者更加好吃，也更加安全;

     而饲养鸡蛋(洋鸡蛋)总和“人工饲养”、“食用饲料”挂钩，被认为是人造的、不安全的。

     实际上，土鸡蛋、洋鸡蛋主要营养成分，整体上是没有显著差别的。

     不过，真正的土鸡因为生长期一般达到几个月，甚至几年，它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。

     误区2：常吃鸡蛋导致胆固醉偏高

     蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪顺拉变得极细。

     顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。

     而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酞胆碱，是神经递质的主要物质。

     可提高脑功能，增强记忆力，不会导致胆固醇升高。

    

     误区3：生鸡蛋更有营养

     生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。

     生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

     另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。

     误区4：鸡蛋不宜和豆浆一起吃

     一部分人认为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。

     但是科学家告诉我们：豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

    

     误区5：感冒时不能吃鸡蛋

     专家指出：人在感冒发烧时，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，体内缺乏营养。

     大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。

     生病时尽量去吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。

     误区6：产妇要多吃鸡蛋

     在我国，孕妇是受到特殊对待的人群，坐月子时大量吃鸡蛋更是一种习俗。

     但是医学专家做过实验：孕妇一天吃十个鸡蛋跟吃三个鸡蛋身体所吸收的营养是一样的。

     吃多了会增加肠胃负担，一两个足矣，再吃点蔬菜、瓜果等以求达到膳食平衡。

    

    

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