它是公认的“天然钙库”，钙含量是牛奶的7倍!秋天吃还能润燥通便，可惜太多人没吃对
2024/4/1 家庭医生

    

     钙，是人体必不可少的常量元素，在肌肉运动、骨骼构造等方面发挥着重要作用。

     《中国居民膳食指南》推荐，18-49岁人群每天应摄入800毫克钙，50岁及以上人群需求更高，为1000毫克。

     提到补钙，大家下意识想到的肯定是牛奶，但很多人不知道，有种常见的黑色食物钙含量比牛奶还要高，它就是——黑芝麻。

    

    它是公认的“天然钙库”，钙含量是牛奶的7倍!

     中国食物成分表显示，每百克黑芝麻和纯牛奶的钙含量分别为780毫克和107毫克，黑芝麻是纯牛奶的7倍多。

     看到这不爱喝牛奶的人可能蠢蠢欲动，但要知道的是，食物补钙，不光要看食物中的钙含量，还要考虑食物的食用量和吸收率。

     根据《中国居民膳食指南》，我们每天应该食用300-500克牛奶等乳制品。

     喝400克纯牛奶，相当于摄入了400多毫克的钙，可以满足一个成年人每日推荐摄入量的40-50%。

     要是换成黑芝麻，每天就得吃下50多克。

     黑芝麻中油脂含量非常高，大概能达到50%，吃多可能导致脂肪摄入过量。

    

    图源：壹图网

     那么，如果想通过黑芝麻来补钙，到底该怎么吃呢？

     吃的量较多的话，最好能够分成多次、少量地吃，比如一次只吃一小勺(大约几克)，以提高钙的吸收率，达到最佳补钙效果。

     注意，每天10-15克即可。

     除了补钙，黑芝麻对身体还有不少好处：

     1、润肠通便

     黑芝麻当中含丰富的纤维素、油脂，可以促进肠道蠕动的速度，润滑肠道，从而促进排便、预防便秘。

     2、美颜润肤

     黑芝麻当中含大量的维生素E、芝麻木聚糖等抗氧化物质，有助于对抗皮肤干燥以及细纹。

     3、预防动脉粥样硬化

     黑芝麻中的蛋白质属于完全蛋白质，很容易被人体吸收利用。其中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，能够调节胆固醇，降低血栓的形成和血小板凝固，防止动脉粥样硬化。

     黑芝麻营养的价值十分高，不仅富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、磷等营养素，还含有丰富的黑色素类和木脂素类等功能性化合物。

     不过，它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内。

     将整粒的芝麻炒熟、碾碎后再吃，才能把更多营养释放出来，更有利于人体吸收，比如芝麻糊。

    

    黑芝麻能让头发黑回来？

     “以色补色”的说法在民间广为流传。

     黑色食物中含有丰富的营养和微量元素，如果是蛋白质、B族维生素和微量元素缺乏等所导致的白发，吃点黑豆、黑芝麻，对头发健康的确可能有一定好处。

    

     图源：壹图网

     头发中的黑色素，来源于黑色素细胞，在酪氨酸的帮助下转化生成了黑色素。而黑豆、黑芝麻中的黑色素，其实主要是些多酚类色素，并不能直接转化成头发上的色素。

     白发是色素细胞衰老和失去活性的表现，难以逆转，除了染发之外，目前还没有明确的实验，可以证实食物或药物能够增加毛囊中的黑色素含量。

     最后，芝麻虽好，但也不适合每个人，比如有肥胖或高脂、火气比较重、有结石、有慢性肠炎腹泻等情况的人，以免加重病症。

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     编辑：米歇

    

    

    

    

    

    

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