“预制菜”可以长期食用吗？
2024/4/1 家庭医生

    

    

     柯大夫，想问下“预制菜”可以长期吃吗？网上都说不好，但我感觉还挺方便的，经常吃的话对身体到底有多大伤害？

    

     柯大夫

     预制菜也被称为“半成品菜”、“懒人菜”，就是可食用原料经过预加工或预烹调制成的半成品或成品菜肴产品。

     一道预制菜大致需要经历粗加工、细加工、加热烹调、包装、冷却、配送等六个环节。

     从类型上看，一般分为4类：即食食品(如即食的豆干、鸡胸肉、八宝粥)、即热食品(如方便面、速冻饺子)、即烹食品(如简单烹调就能出锅的鱼香肉丝、梅菜扣肉)、即配食品(如免洗免切的净菜、净肉)。

     预制菜最大的特点，就是保质期长、食用方便，也正因如此，受不少上班族青睐，但它还存在以下问题——

     营养单一：受食材种类的限制，预制菜的营养构成通常较为单一，能保留最基础的碳水、脂肪和蛋白质就不错了，其他维生素、矿物质等就很难得到保证，长期吃可能会导致营养不良。

     热量高：为了迎合大众的口味，以及更长的保质期，预制菜通常都是高油高盐，热量会很高、脂肪含量不低，长期吃很可能增加慢性病风险。安全隐患：由于存储不当等原因，预制菜可能会出现变质腐败、食材不新鲜、菜内有异物、过期等情况。

     总的来说，经常吃预制菜对健康是不利的，就算时间紧张，最好也不要每餐都吃。

     目前预制菜的标准尚未完善，有些甚至是空白。

     在购买预制菜时，需留意产品包装上标明的生产厂家、生产日期、保质期、保存方法等信息，最好选择大型超市、正规厂家的产品。

     另外，保质期短的安全更有保证。

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     编辑：米歇

    

    

    

    

    

    

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