吃姜不去皮，吃错一身疾？生姜有2个最差吃法，多吃一口肝伤一分、癌近一步!全家都遭殃
2024/4/1 家庭医生
平时做饭，生姜是一种不可缺的调料，既能用来煲汤，也能拿来炒菜，增味去腥很给力~
更厉害的是，生姜还是一味实用的良药，能祛风散寒。民间就有“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法。
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但有人就担心，有句话说“一年之内，秋不食姜”，这个季节，炒菜煲汤还能愉快放姜吗？
咱今天就来好好聊聊，姜究竟该怎么吃才健康~
一年之内，秋不食姜？
入秋后，秋燥易伤人，引起干咳、咽干、皮肤干燥、肠燥便秘等不适。所以，秋天养生的一个重点就是滋阴润燥。
而生姜性温味辛，属于热性的食物，吃多了容易上火，加重秋燥对人体的危害。
因此，“秋不食姜”的说法是有一定道理的。
但，这不代表秋季完全不能吃姜。
首先，我们只要注意别吃太多就好，日常做菜适量放一点调味，不至于带来什么不好的影响。
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其次，每个人体质不一样，我们要辩证地看待。对于体质偏寒之人(经常感到全身怕冷、手脚冰凉、容易腹泻)，秋季食用生姜是可以起到温肺暖胃、散寒止咳的作用的。
若是在秋季因受凉而患上风寒感冒，同样可以煮生姜汤服用，可起到祛寒止咳的作用。
晚吃姜赛砒霜？
晚上不能吃姜，这是什么道理？
其实这句话不是全无道理。中医认为，夜里是阳气收敛之时，天地之气都闭合了，人也需要静养。
而姜性温味辛主发散，如果摄入过多，则容易影响睡眠，导致出现口燥咽干、心烦不寐、盗汗心悸、咽痛音哑等症状。
但要说到“晚吃姜赛砒霜”这个程度，还是太过夸张了。
一般在生活中，我们都是做菜的时候加一点姜来调味，也吃不了多少，按照这种用法，晚上吃对人也没多大影响。
不过，要是想吃姜来养生的话，确实还是早上吃比较好。
吃姜不去皮，吃错一身疾？
吃姜到底去皮好还是不去皮好，这个问题其实要分情况回答。
有句话说：“留姜皮则凉，去姜皮则热。”别看都是姜的一部分，姜肉与姜皮的性味功效并不相同。
姜肉性温，可发表健胃、止呕解毒；姜皮性凉，能够行水、消肿。
所以，一般做菜，为了保持姜的药性平衡，建议留姜皮。
还有，出现水肿、便秘、口臭等症状时，最好也带皮吃，因为姜皮有“利水”的作用。
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那什么时候要去皮呢？
做寒凉性菜肴时，比如螃蟹、芹菜、苦瓜等食物，要用姜来调和寒性，就要去皮。
遇到风寒感冒的时候，吃姜最好去皮，因为姜皮性凉且能止汗，不利于解表发汗。
脾胃本身虚寒的人，连生姜皮一起食用会加重症状，所以也应去掉姜皮。
发芽的生姜能吃吗？
发芽的生姜没有毒，可以吃。
只不过发芽后，姜本身的水分以及营养物质就会慢慢减少，姜也会变得干瘪粗糙，风味下降。
需要提醒的是，发芽的姜比较容易腐烂变质，一旦开始发烂，就不能吃了。
烂姜不烂味？
有人说“烂姜不烂味”，姜坏了，只要味道不变，还是用来做调料，这是不对的。
姜腐烂后，会产生有毒物质黄樟素，可能损伤肝肾，而且还是一种致癌物。
即使切掉腐烂的部分，但毒素已经渗透在生姜内，继续食用会有中毒的风险。
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因此，姜烂了就要赶紧扔掉，别为了省几个钱就不顾全家健康。
保存贴士：生姜不宜放冰箱保存，放在阴凉通风处就行了。温度太低或太高，生姜都容易腐烂。
哪些人应该少吃姜？
纵使生姜有千般好，也非人人皆宜，有些人吃了反而容易“火上浇油”，加重病情，譬如：
①阴虚火旺者(多表现为面色潮红、口燥咽干、烦躁易怒、心烦失眠、大便秘结等)；
②肝热目疾、痔疮和皮肤疮疡患者；
③胃溃疡患者。
记住，这几类人，少吃为妙!
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所以总结一下：生姜有两个最差的吃法——
? 姜烂了还继续吃
? 不分体质胡乱吃
大家一定要注意“避雷”!
用姜汁洗头，能防脱生发？
很多防脱洗发水都会声称加入了生姜成分，有人灵机一动：是不是说明，用姜汁洗头能防脱啊？
首先，脱发不是一种简单的现象，多种原因都可以导致，多数中青年属于脂溢性脱发与雄激素源性脱发。
脂溢性脱发，中医辨证多是肝胆湿热郁积熏蒸头面皮肤所致。
而生姜性温，并不适合这一类型的脱发。
所以，有脱发问题，还是踏踏实实去接受医院治疗吧，别往自己头上倒姜汁了。胡乱刺激头皮，当心带来反效果!
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小编工资涨5毛编辑：江大桥
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