木筷子和不锈钢筷子，哪个更适合家用？
2024/4/1 家庭医生

    

    

     柯大夫，我想咨询一下，家里的筷子到底用哪种材质比较好，木筷子容易发霉变质，但我妈说不锈钢筷子对健康更不好，所以到底该用木筷子，还是不锈钢筷子？

    

     柯大夫

     我们先来说说最常见的木筷子：

     常见的木筷材质主要包括鸡翅木、铁木、榉木、檀木等，木质结构本身就比较疏松，久用后表面会出现许多细小凹槽或裂口，吸水性强、更易潮。

     除了霉菌，还有可能滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等微生物。

     如果免疫力好，就算偶尔用一用，也不会有太大反应。但抵抗力比较弱的话，可能会导致腹泻、呕吐等消化道感染症状。

     如果木筷长霉严重，还会滋生“黄曲霉毒素”，对肝脏的损害极大。

     理论上几乎每天都使用的木筷，建议3-6个月更换一次。

     有测试发现，木筷的霉菌数量，是不锈钢等材质的7倍以上。

     不锈钢筷子不容易被细菌附着，更容易清洁，也更耐磨损。与木筷相比，不锈钢筷子比较卫生健康，使用寿命肯定是要长很多。

     不过它的缺点也很明显：重量更重，材质更硬易磕牙，夹食物的时候容易滑落，由于导热性比较强也容易烫嘴。

     不锈钢筷子一般有316、304和201等材料，如果质量不过关可能导致重金属析出，使用时应避免和醋、盐长期接触，别用清洁球或强酸强碱进行清洗，致使其中的重金属溶出。

     选购时，最好选择有304不锈钢标志，正规厂家、品牌标识的。

     木筷子也好，不锈钢筷也好，只要正确使用一般没什么问题。

     无论是什么材质的筷子，一旦出现了划痕、裂痕等破损痕迹，就更容易生长繁殖细菌等有害微生物，不建议继续使用。

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     编辑：米歇

    

    

    

    

    

    

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