冬令进补，这“三宝”一定要吃！
2016/11/19 家庭医生报

    

     冬季是匿藏精气的时节，此时由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，而且人体的消化吸收功能相对较强，适当进补不但能提高机体的抗病能力，还可把滋补品中的有效成分储存在体内，为明年开春乃至全年的健康打下基础。

     民间素有“冬令补‘三宝’，芝麻、核桃和红枣”之说法。

     1芝麻

    

     在古代就被列为美味食品。南朝陶弘景曾经说过：“胡麻，八谷之中惟此最良。”中医认为，黑芝麻味甘性平，为滋补强壮药。

     有滋补肝肾、补血生津、润肠通便功效。可治疗身体虚弱、头晕耳鸣、目眩健忘、面黄贫血、腰腿酸软、大便秘结者。

     芝麻粥，可谓人体养生保健以及美容养颜的佳品。

     具体用法：先将黑芝麻50克炒香研末待用，再将粳米300克浸泡洗净，放入适量水中，慢火熬煮，待米烂熟时，倒入黑芝麻，稍煮片刻即可食用。

     另外，用芝麻做的点心，易消化吸收，不仅能滋补身体，而且对毛发生长及润肤有特殊的功效。

     值得注意的是，因为芝麻有润肠通便之功效，如果您近期腹泻或腹部不适就尽量不要食用了。

     2核桃

    

     自古被民间视为强壮剂。其性温补，有强肾、补血、润肺、益胃和补脑等功效。它含有人体不可缺少的锌、锰、镁、钙和多种不饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。

     因此，常吃核桃对人的心脏有一定的好处，也是降低心脏病发病率最简单的一种方法。

     核桃可生吃，或制作糕点、糖果；也可做菜，如核桃肉丁、核桃鸡丁等。

     先将核桃仁用热水浸泡去皮，每个桃仁可分成四五块，以小火在热油锅中炸成金黄色，捞起沥干；另将加工好的鸡肉丁或猪羊肉丁用酱油、糖、酒、淀粉拌匀，放在油锅里炒熟后；撒进桃仁，再翻炒几下，就成为美味菜肴了。

     另外，核桃若与粳米同煮粥食用，不仅有良好的强身健体和健脑益智、延年益寿作用，还可防止喘咳病复发，也适用于失眠健忘、腰膝酸软以及头发早白、小便频数、余沥不净等患者食用。

     具体用法：取核桃仁50克、粳米100克，加水同煮作粥即可食用。

     3红枣

    

     因其性平和，不仅有养胃健脾、养血安神等作用，且具有良好的补益作用，对那些久病体虚、脾胃功能不好者尤其适用，对青少年的生长发育也大有裨益。

     红枣可生吃、熟吃，也可制成糕点以及益脾饼等，还能加工成蜜枣、黑枣、酒枣等，对健康也十分有利。

     为此，多吃甘甜的红枣，不失为顺应冬时的理想美容健身佳品。

     下面介绍红枣美容的“一菜一汤”。

     红枣鱼肚▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼黑木耳大枣汤▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

     另外，民间还有这样的说法：“要想皮肤好，粥里加红枣。”可见红枣粥对美容美发护肤等大有好处。具体用法：取红枣50克，粳米100克，同煮成粥而食用。值得注意的是，凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不适用。

     文/安徽 主治医师 王金山

     图/源自网络

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