痛惜！9人死亡，国家卫健委发布慎吃长时间发酵的酵米面类食品警示
2020/10/20 17:00:16 家庭医生报

    

     导读

     2020年10月19日中午，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。

    

     北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。

    

     北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

     来源：国家卫生健康委员会

     编辑：陈师睿 熊恕

     审校：谢涛

     核发：万洪新

     图片：本文部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。

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