它是餐桌上常见的食物，补中益气、开胃生津
2024/4/1 家庭医生报

    

     芋头是餐桌上常见的食物，富含淀粉、蛋白质、微量元素、烟酸、维生素C、乳聚糖等多种营养成分。中医认为它具有补中益气、开胃生津、消肿止痛等功效，适用于脾胃虚弱、高脂血症、正处于肿瘤康复期的人食用。

    

     下面介绍两款以芋头为主要食材的膳食，供有需要的朋友酌情选用。

     01

     芋头蒸排骨

     取芋头适量，洗净、切块，加入排骨(猪排)适量，加入少许食用盐、酱油、白糖、淀粉(薯粉)、芝麻油。入锅隔水蒸熟即可食用。

     02

     芋头烧鸭

     取水鸭(约1000克)1只，芋头500克。先将鸭子去毛、剖开去内脏、切成小块，放入锅中焯水后捞岀。锅中放入少许食用油，烧热，加入姜葱爆香，再将去皮、洗净、切块的芋头放入锅内，炸至表面微黄时捞出。将鸭肉放入锅中，烧至七分熟时，放入芋头，加盐、辣椒、葱段、八角茴，加入适量清水，先用大火烧开，然后改为小火焖至汤汁浓稠鸭肉烂熟即可。

     本膳香糯松软，具有养胃补肾、滋阴补虚、利尿消肿功效。

     【注意】芋头虽好，不宜多吃，以免腹胀。糖尿病患者不能多吃。

     作者：江西省中西医结合医院 国家级名老中医 宋南昌

     编辑：刘正辉

     审校：谢涛

     核发：戴利红

     图片：本文部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。

    

    

    

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