明天过节啦!这种节日美食你吃对了吗？
2024/4/1 家庭医生报

    

     1月18日将迎来农历腊月初八

     即中国传统的腊八节

     在我国许多地方

     喝碗腊八粥

     是当天必不可少的习俗

     腊八粥以它的浓稠与糯甜

     为这一年中最寒冷的时节

     带来一份温暖

     但是

     腊八粥怎样食用

     才好吃又健康呢？

    

     腊八粥的家常做法

    

     腊八节前后，是一年中最冷的日子。从中医养生的角度来讲，冬季要注重扶阳补气。“粥”在中医理论里，有保胃气、存津液的作用，常饮热粥，对于驱除寒气有直接作用。在寒冬腊月吃一顿内容丰富的腊八粥，有调理五脏、温养正气、提高耐寒能力之功效。

    

     腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。喝腊八粥是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。

     下面给大家介绍一款简单家庭版腊八粥制作方法。

     原料：糯米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉各50克，白糖适量。

     制作：

     1.栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎。

     2.红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的糯米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、红枣等料，微火煮五分钟即可。

     功效：腊八粥具有健脾养胃、消滞减肥、益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神。

    

     特殊人群食用讲究多

    

     腊八粥虽然有益健康，但对于一些患者来说却大有讲究，食用不当会对疾病产生影响。

     1.糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

     2.对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

     3.对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

     作者：江西省爱国卫生与健康宣传促进中心 副主任医师 曾庆勇

     编辑：胡颖

     审校：谢涛

     核发：戴利红

     图片：本文部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。

    

    

    

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