它是冬季“蔬菜之王”，味道鲜美，营养丰富!
2024/4/1 家庭医生报

    

     白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名。在我国的北方，白菜更是冬季餐桌上的常客，民间素有“冬日白菜美如笋”之说。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，还有更多的保健功效。

    

     1.护肤养颜

     白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。大白菜含有丰富的钙、维生素E，多吃可以起到很好的护肤和养颜效果。

     2.防癌

     白菜含有丰富的粗纤维，能起到润肠、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好的作用。有研究发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，常吃白菜是一个重要原因。因为白菜中含有的一些微量元素能帮助分解同乳腺癌有关联的雌激素。

     3.清热解酒

     中医认为，白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效。过度饮酒后，可将白菜心切细丝，放入醋、糖、食盐凉拌后佐餐食用，可醒酒开胃。风寒感冒者可取白菜心250克、白萝卜 60克煎服，服前加适量红糖，日服2次，第2次喝汤食菜，连服数天。

     作者：中华中医药学会 副研究员 庄乾竹

     编辑：于家兴

     审校：谢涛

     核发：戴利红

     图片：本文部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。

    

    

    

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