一年中最冷的时候来了!正是进补的好时期
2024/4/1 家庭医生报

    

     1月6日

     我们迎来了小寒

     正值“三九”前后

     标志着开始进入

     一年中最寒冷的日子

     小寒时节

     正是进补的好时期

     但前提是按照体质

     有的放矢

     在此推荐三款

     适合小寒进补的食疗方

    

     01

     羊肉山药汤

     【功效】补脾益肾，温中暖下。

     【材料】羊肉500克，山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。

     【做法】将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水；将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破；山药洗净，将羊肉、山药放入沙锅内，加适量水，用大火浇沸后撇去浮沫；放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉；将羊肉切成片，装入碗内；将原汤除去葱、姜，加调料，连山药一起放入羊肉碗内即成。

     02

     山药枸杞蒸鸡

     【功效】补脾益肾。

     【材料】鸡1只(约1000克)，北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克， 水发香菇、笋片各25克，调料适量。

     【做法】将鸡宰杀，掏出内脏，洗净备用；将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净，放入鸡内；将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸笼蒸大约1小时即成。

     03

     素炒三丝

     【功效】健脾化滞，润燥。

     【材料】干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤、麻油适量。

     【做法】冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条；胡萝卜、青椒洗净切丝；锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖，再煸炒；加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油即可。

     作者：湖南中医药大学第一附属医院 教授 刘绍贵

     编辑：于家兴

     审校：谢涛

     核发：戴利红

     图片：本文部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。

    

    

    

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