冬日的“小甜蜜”，常吃可补脾消食、清热生津
2024/4/1 家庭医生报

    

     冬天

     除了热乎乎的烤红薯和糖炒栗子

     还有一种甘甜多汁的水果

     出现在大街小巷

     这就是甘蔗

    

     甘蔗的果汁约占70%，其中糖含量可达17%，因而有“糖水仓库”之誉，其所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖。除糖外，甘蔗还含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质钙、磷、铁及多种维生素，同时还含有多种氨基酸、有机酸等。甘蔗不仅可以制作成饮品，还可以食疗。

     01

     茅根甘蔗马蹄水

     材料：茅根或鲜茅根30～50克，青皮甘蔗2节，马蹄5～8个，胡萝卜一根。

     做法：甘蔗连皮剖成段，胡萝卜切块，马蹄去皮，加入茅根，用养生壶煮30分钟即成。

     功效：生津清热。

     02

     甘蔗粥

     材料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

     做法：甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米倒入锅中，再加入适量的清水，煮粥即可。

     功效：补脾消食，清热生津。

     03

     甘蔗炖羊肉

     材料：紫皮甘蔗100克，当归5克，生姜6片，羊肉250克，食盐和料酒适量。

     做法：

     1.羊肉洗净，切块，用开水焯十分钟后放入适量食盐、生姜片和料酒混合均匀，再腌制10分钟。

     2.紫皮甘蔗洗净切块，当归洗净，将所有材料放入砂锅，加入适量纯净水，大火煮沸后改为文火煲1.5小时即可。

     功效：温中补虚，润燥和中。

     温馨提示

     ●甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。

     ●无论甘蔗生吃还是熟吃，都不建议血糖高的人群食用。

     ●甘蔗剖面发黄、味酸，并有霉味、酒糟味和生虫变坏的，均不能食用，误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重的还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病。

     来源：杭州市中医院

     通讯员：徐尤佳

     编辑：胡颖

     审校：谢涛

     核发：戴利红

     图片：本文部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。

    

    

    

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