人参怎么选怎么吃？这些有讲究!
2024/3/31 家庭医药

    

     点击蓝字，关注我们

    

     冬天是服参进补的好时节，对注重养生的朋友来说，如何选参成了一个难题。人参有很多分类，常见的有人参(生晒参)、红参、高丽参。

    

     红参为人参熟用品

     人参分栽培品和野生品，前者为“园参”，后者为“山参”。生晒参是园参经晒干和烘干所得。

     红参是人参的熟用品，经浸润、清洗、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。因此，红参是人参的一个品种。作用方面，红参与人参没有严格区别，但在补虚方面，一般认为红参强于人参。红参适合老人、久病体虚者，其具有火大、劲足之特点。

     红参为人参经蒸制加工而成，因产地不同主要分为中国红参与高丽红参。高丽参产于朝鲜半岛，其红参的原植物和中国红参一样，不同之处在于加工炮制方法，以及炮制过程中添加提升功效的药材。

    

    (图片来源摄图网)

     掺糖红参辨别有方

     高质量红参有参体皮老纹深、质地坚实、颜色棕红、角质透明、体长形美、年轮清晰等特点。

     市面上常有掺糖红参，要注意辨别，方法如下：掺糖红参易吸潮，表面摸起来粘手，有潮湿感；无糖红参只有红参特有的清香，而掺糖红参闻起来夹杂着焦糖甜味；无糖红参切片应有明显参纹，像树轮一样，品尝时可感觉到明显苦味，喉咙是甘的感觉；掺糖红参先有甜味，再有红参苦甘，切面参纹不是很明显。

     食用可用五种方式

     泡茶红参切成薄片，放在碗内或杯中，接着用沸水冲泡，盖上盖闷5分钟后即可服用，冲泡多次，最后将红参一起吃下。

    

    (图片来源摄图网)

     嚼食红参切成薄丁片，取2~3片置于口中慢慢细嚼，先苦后甘、生津提神。

     炖煮红参或干参切成薄片，将参片、枸杞、红枣和鸡、瘦肉等一起蒸炖，不仅可消除苦味，还可增强药效，滋补强身。

     熬粥红参切成薄片，熬粥时放入少许，待粥煮熟即可。

     磨粉红参磨成细粉，每日吞服，一般每次2克，用量可视个人体质而定。

     阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、感冒发热者均不适合吃红参，可能会加重症状，出现头昏头痛、血压上升等。心脏病和高血压患者要在医师指导下服用。

     (所刊方药请在中医师指导下使用)

     来源丨《医药星期三》2023年 第0978期

     编辑丨李家华校对丨郑柯二审丨张越终审丨刘慧英 钟汉成

    

    

    

    源网页  http://weixin.100md.com
返回 家庭医药 返回首页 返回百拇医药