十一月“科学”流言榜权威发布，为你揭开事实真相！
2015/12/1 走进科学

    

     小编说“走进科学”微信公众号

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     带您领悟生活中的真实

     来源：蝌蚪五线谱

     1.植物油做饭真的致癌吗？

    

    

    

     2.柿子与其他食物同食，真的会致病甚至致死吗?

    

    

     3.跑步真的对身体有害么？

    

    

    

     4.手机来电致蚂蚁绕圈？

    

    

    

     5.味精也致癌？

    

    

    

     6.冬季御寒，衣服穿的越多越暖和吗？

    

    

     流言：冬季御寒，人们有着各种各样的对策，口罩、围巾、手套齐上阵，裹得严严实实的。他们之所以这么做，是因为相信只要穿的越多就越暖和。这是真的吗？

     真相：冬天御寒，并不在于衣服穿的是多是少。衣服只是起到隔离的作用，减弱冷空气和体表热空气之间的对流，本身不产生热量，所以当穿上一件件的衣服，只是增加了空气厚度，大幅隔离了体表热量的散失，提升了保暖性，人们感觉到的温暖也就是体表常温。但是，从生理角度看，穿的衣服过多过厚，会抑制体温调节功能的适应性，反而造成御寒能力减弱。这就是为什么穿得多却容易感冒的原因。

     7.食用红肉和肉类加工品可能致癌，那还能吃吗？

    

    

     流言：世界卫生组织下属的国际癌症研究机构评估了红肉和肉类加工品的致癌性，26日发布结论认为，食用红肉(生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉)可能致癌，因此将之列为“致癌可能性较高”的食物，列入第二级A类致癌因素，同时将肉类加工品(火腿、香肠、肉干等加工肉制品)列入第一级致癌因素。结论公布之后，引起广泛关注。很多人在疑惑红肉和肉类加工品还能吃吗？

     真相：世卫组织驻华代表处回应，关于加工肉致癌风险，实际上是对2002年提出报告的再次确认，本意并非让人停止吃肉，而是提醒人们合理吃肉，降低可能存在的饮食风险。同时还表示，人们对研究结论存在误解，他们的研究只反映物质是否致癌，并不反映物质致癌风险或致癌能力的大小。肉类加工品被列为1级致癌物，只表明“已经有足够的医学证据和动物实验证明它致癌”，实际上肉类致癌的风险或能力非常低，控制摄入量就好。致癌物和是否得癌症不能简单对应，癌症是多种因素而非单一因素造成。因此，放弃吃红肉完全没必要，食品卫生和膳食均衡更值得大家关注。

     8.鱼片有营养，生吃好吗？

    

    

     流言：很多人认为日本人爱吃生鱼片，尤其是三文鱼片，无论是在回转寿司店里，还是在居酒屋里，就是在家中也会吃点鱼片，配上清酒。而且认为生鱼片鲜嫩可口、营养丰富，食用者也越来越多，这说明吃生鱼片是健康有益的。没错，鱼类含有丰富的氨基、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，除此之外，还富含着大脑发育所必须的DHA，但是，生吃好吗？

     真相：生吃鱼的做法很不科学，会导致人体患病。因为在鱼体中，有着各种各样的寄生虫和细菌。三文鱼身上比较常见的寄生虫是异尖线虫，若是食用了有这种寄生虫的鱼，一般在食用后的1-5天会发病，导致人腹痛难忍。淡水鱼体中存在较多的是肝吸虫，一旦肝吸虫进入人体，寄生在人的肝脏、胆管内，很大可能引发慢性寄生虫病，致人食欲不振、腹痛、肝肿等，严重者还有可能诱发肝癌。除寄生虫外，鱼类中含有较多的细菌，这些细菌都是在加工运输过程中污染鱼类的。虽然大部分细菌对人危害并不大，但是其中的大肠埃希菌也可以引起食物中毒，致人腹泻、腹痛，恶心。因此，人们最好食用熟食，从源头避免感染寄生虫致病。

     9.劣质餐巾纸可能携带肝炎病菌？

    

    

     流言：劣质餐巾纸，或者卫生纸的原料中可能还会含有大量细菌、真菌等，虽然一般人使用餐巾纸只是擦拭皮肤或嘴唇，但难免会使细菌或真菌进入口中，不排除会引起肠炎、痢疾等疾病，有的甚至还可能携带肝炎病菌。这是真的吗？

     真相：劣质餐巾纸造成卫生隐患主要有两个原因，一个是微生物超标，另一个则是化学添加剂的违规使用。微生物超标容易导致使用者发生接触性感染，从而影响消费者的身体健康。由于劣质餐巾纸的原材料是用再生纸制造的，其原材料本身已经被污染过。制造这些劣质餐巾纸的工厂往往消毒措施有限，餐巾纸可能还会含有大量细菌、重金属、真菌等。

     如果长期使用这种劣质餐巾纸擦嘴，很容易把纸中存在的大量荧光增白剂以及其他有毒物质和细菌再吃进肚子里，造成卫生隐患。关于“劣质餐巾纸携带肝炎病菌”，正确的说法是肝炎病毒。另外，病毒性肝炎有多种，不同种类的肝炎有不同的传播途径，例如甲型肝炎病毒和戊型肝炎病毒一般存在于受污染的食物和水中，通过粪便等途径传播，其在干燥的环境中不易存活。甲型、戊型肝炎病毒不可能通过干燥的餐巾纸进行传播。而乙肝和丙肝则有血液传播、母婴传播和性传播这几种途径。

     10.向天果可以当药吗？

    

    

     流言：它来自南太平洋的所罗门群岛，产量稀少，非常珍贵。它能治疗糖尿病、高血压，能延缓衰老，而且没有副作用。它不但有一个美丽的名字——“向天果”，还有着能够治疗许多疾病的神奇效果。难怪它能够走红，而买的人也趋之若鹜。但向天果真的可以当药吗？

     真相：向天果富含的三大活性成分——黄酮类物质、皂角苷、异黄酮——之中，黄酮类物质在自然界里并不罕见。我们常见的苹果、香蕉、南瓜、胡萝卜、草莓等，就富含大量的黄酮类物质，而绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。

     虽然另一种物质皂角苷确实能够在预防动脉粥样硬化方面起到一定作用，但却不宜过量食用，因为它能够促进人体内碘的排泄。长期过量食用皂角苷容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。并且，目前关于向天果药用价值的探索仅有零星的研究，但与商家宣称的能治愈糖尿病相去甚远。污染多少、是否珍稀，跟有没有功效之间没有关系。实际上，向天果只是普通坚果，只不过是生长在热带地区一种经济林木的种子。在向天果的原产地，人们也会吃这种果实，就像中国人吃榛子、栗子一样，而不会把它当药吃。

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