春季养生，吃嫩芽；少酸多甘，以养脾气！
2018/3/1 健康养生
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春寒料峭，乍暖还寒。雨水节气过后，虽然气温回升，但是偶尔冷空气会杀个回马枪，提醒着人们“倒春寒”的存在。在这个时候，养生保健最关键的就是保护好脾胃，注意春捂。
可春捂不是多穿点衣服那么简单。弄不好，可能会捂的不够或者捂过了。捂哪儿、晾哪儿、捂多少、捂多久？这都是你该注意的事儿。
一. 春捂记住两句话
几乎大家都知道春天要“春捂”，就是不要着急换上轻薄的衣服，为什么呢？很多人都有经验，做好了“春捂”，春天不容易感冒、夏天不容易闹肚子。
01
中老年注意“上薄下厚”
春季穿衣应以保暖为重，一件一件地减。由于人体下部的血液循环要比上部差，容易遭受风寒的侵袭，所以宜“上薄下厚”，即先减上衣，后减下装，鞋子也要穿得暖和一点。
除穿衣保暖外，不宜过早摘掉帽子、围巾，以免遭受风寒，出现头痛、感冒、伤风。
习惯“要风度不要温度”的人们尤其要注意，过早地换穿裙装，还不穿裤袜，关节炎与多种妇科病都容易缠身。
02
青少儿护好“前心后背”
面对春寒，不少家长担心孩会着凉，于是把小孩里三层外三层地包裹着，常把宝宝裹出汗，捂出痱子和其他皮肤问题。
当人体的四肢暖和时，身子也就是暖和的。家长只要摸摸孩子的手脚是暖和的，就可以了。
最重要的是，护住孩子的前心后背，因此最好给孩子做个“贴心”的小棉坎肩儿，护心护背，既不会捂过了，孩子穿着也灵活。
孩子春捂捂多少、捂多久，也要看个人的体质。让宝宝多运动，提高身体的抵抗力，才是王道。
二. 养护脾脏，增强体质
脾胃为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健全，则人体营养利用充分，反之则营养缺乏，体质下降。所以增强体质，提高人体的抗病能力十分重要。
01
省酸增甘，以养脾气
“春应肝而养生”。春天阳气升发，要生发阳气，就要先清除漫长冬季积存在体内的代谢废物，饮食要清淡些，味道不要太厚重，多吃新鲜的蔬菜水果通畅肠道。
饮食要减少“酸味”食物，避免肝脏功能亢进(指生理机能超过正常情况)，多用“甘味”食物(如枣、山药、大米、小米、薏米、红薯、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等)来增强脾胃功能。
02
不要生气，要淡定
春养肝，要戒怒。春季肝阳亢盛，如果情绪过于急躁或者起伏过大，容易伤到脾脏。
心情过于抑郁会导致肝气郁滞，使免疫力下降。凡事多正面思维，遇到令人生气的事时，不妨默数三下，平复心情，理智对待。
03
从轻量级运动开始
春季阳气生发，万物生机勃勃，很多人认为到了春季，可以加大运动量了。
建议大家可以从轻量级运动入手，不要操之过急，避免体内能量消耗太过而失去对肝气的控制，导致肝气过剩而出现发热、上火等症状。
可做些散步、打太极拳等较轻松的运动，让肝气慢慢地上升，还可以外出踏青，有利于身心放松。
延伸阅读
春养生，吃嫩芽
河南省中医院妇产科褚玉霞教授今年66岁，身体非常健康，每次体检，血脂、血压、血糖等各项化验指标都在理想范围内。她每个星期坐诊四个半天，每半天按照预约看25个病人。
谈起老年养生，褚玉霞教授说，老年人身体逐渐衰老，在养生方面更要注意顺应四季的不同特点来安排饮食起居。具体到春天来说，春天地气生发，阳气上升，天气逐渐变暖，这时养生要顺应自然，放松身体和精神，使情绪舒畅，如果精神紧张或发怒伤了肝脏，就会发病。
民以食为天，根据不同的季节和自己的爱好把饮食安排好，养生就事半功倍了。虽然说现在的反季节蔬菜供应充足，应有尽有，但还是少吃为妙，要多吃时令蔬菜、水果和食物，也就是在吃的方面要顺应四时，尽量做到“春夏养阳，秋冬养阴”。就拿春季来说吧，老年人阳气不足，饮食上要搭配能够帮助生发阳气的东西，帮助身体顺应自然。褚玉霞教授春季最爱吃的是三春嫩韭和香椿嫩芽儿。
韭菜
用春韭炒鸡蛋鲜嫩可口，褚玉霞教授最爱做着吃，但是韭菜合子才是她的春季养生“大餐”。把韭菜洗净沥干切成末；把炒好的鸡蛋拌进去，再加盐、味精、香油拌均匀；然后和面擀皮，用两层薄面片把韭菜和鸡蛋包起来，周围捏紧；在平底锅里抹一层花生油，锅烧热时将生菜合子放到平底锅里，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。
韭菜生食性味辛温，有散瘀行气、止血消肿的功效；熟食性味甘温，可补肾益阳、温中暖下。韭菜合子中的韭菜也就是七八分熟，具有较平和的散血和血、补阳健胃功能。腹部冷痛、消化不良、肾阳虚腰膝冷痛的人可以多吃韭菜。
传说韭菜的“韭”最初写作“九”，后来又根据韭菜一陇陇的种植情况，以象形的方法写作“韭”。在中医象数理论里，一、三、五、七、九代表阳数，其中九是最大的阳数；古人认为“九菜”有很强的生发阳气的作用，因此写作“九”；“韭”字为九画，既是象形也暗合了阳数九。老年人阳气不足，很适合吃韭菜。
韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。《本草集注》：“生则辛而行血，熟则甘而补中，有益肝化滞导瘀等功能。”诗人陆游把韭菜与鸡肉一起列为美肴。
韭菜的食疗药效：
①韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散瘀解毒、降脂作用，可用于胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症；
②韭菜含粗纤维较多，能促进肠蠕动，保持大便通畅，并有减肥作用；
③韭菜还含有一种挥发性精油和硫化物等成分，具有兴奋神经和杀菌功能，对多种细菌均有抑制作用；
④常吃韭菜还有益于高血脂及冠心病患者；
⑤韭菜含有生物碱、皂甙，有温补肝肾、固精壮阳的作用，对阳瘿早泄、腰膝酸冷，遗尿滑精等症效果很好。
特别提醒：由于韭菜中含粗纤维较多，不易被胃肠消化，故对胃肠溃疡患者，不宜食用。
香椿
香椿炒鸡蛋、凉调香椿嫩芽儿也是褚玉霞教授春季爱吃的菜。香椿味苦、性平、无毒，香气浓郁，有开胃爽神、发表透疹、清热利湿、解毒杀虫的作用。春季传染病比较多，多吃香椿可预防传染病，民间有“春食香椿芽不染病”的说法。香椿虽好但也要适量，吃多了会壅气动风，有哮喘病等发作性疾病的人不要吃。
香椿嫩芽含有维生素E和类性激素物质，春季吃可滋阴补阳，帮助老年人抗衰老。褚玉霞教授提醒说，香椿芽儿应在二十四节气中的谷雨(2018年为4月20日)前采摘入食，以后香椿芽儿就变成了香椿叶，口感差，营养价值也降低了。
香椿别名：香椿头、香椿芽，被称为“树上蔬菜”。《日华子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。
1.它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
2.香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3.香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4.香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁而被排出体外。
特别提醒：香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
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