这才是小米的真实面目，我们被它蒙蔽了多少年？
2015/11/30 心理学

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     别被小米朴实的外表蒙蔽了，

     它才是真正的健康大咖!

     下面厨娘就告诉你：

     小米的好处，可不仅仅是养胃~

     整理发布 / 早上爱喝小米粥的厨娘

     小米的营养价值

    

     1.小米含蛋白质，比大米高。

     由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

     2.小米粥有安神之效。

     小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

     3.小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

     中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

     4.小米粥上一层“米油”可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。

     中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。

     小米的做法大全

     小米蒸排骨

    

     食材：

     排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

     做法：

     1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。

     2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

     3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

     4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。

     5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

     红糖小米粥

    

     食材：

     小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克

     做法：

     1. 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用

     2. 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

     小米虾排

    

     食材：

     鲜虾一斤，料，盐，白胡椒粉，淀粉，蛋清，小米。

     做法：

     1.虾去头尾去虾线。

     2.加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟。

     3.按顺序包裹淀粉、蛋清、小米。

     4.放入七成热油锅煎5分钟左右即可。

     小米银耳羹

    

     食材：

     银耳四分之一朵，枸杞，小半杯。

     做法：

     1.清水浸泡银耳30-40分钟。

     2.小米洗干净，清水浸泡。

     3.将银耳放进煲锅，加清水插电，开武火，水开后，改文火，煲4-5小时。

     4.将小米和浸泡的清水一起倒入银耳，开武火。

     5.开后改文火，等小米和银耳完全交融，加入枸杞，大致再煲10分钟左右即可。

     小米南瓜焖饭

    

     食材：

     小米2量杯(电饭煲量米杯)，南瓜，清水。

     做法：

     1.放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水分。

     2.锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米。

     3.南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中。

     4.用勺子把锅里的食材搅拌几下。

     5.盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮。

     6.焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下。

     7.盖好锅盖，继续焖煮。

     8.等锅里的水分基本煮干，关火。

     9.盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可。

     小米山药粥

    

     食材：

     山药45克、小米50克、白糖

     做法：

     1. 把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。

     2. 锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。

     和厨娘一起，把健康吃出来~

    

    

    

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