给麦苗放歌听的河北农民，才是真正的反内卷达人？
2023/4/14 17:30:00 三联生活周刊
---风雅吃喝事，就在三联生活市集---
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“吃起来就知道完全不一样”，和春晓聊天开始的15分钟里，这句话出现了三次。
在2021年之前，春晓的身份是资深美食媒体人、美食节目策划人。她的味蕾跟着一个个出品的纪录片行走世界，从早先的美食美酒纪录片《味觉传奇》、到讲述匠心餐厅故事的《觅宴》、再到中国传统宴席文化纪录片《中国宴·福寿康宁》，一次次美味体验刁养着她的味蕾。但却并不是所有食物都会有所顾忌的照料她地胃。
2021年，因为疫情而得以停歇下来的春晓，在女儿的提倡下尝试吃素。因为这个契机，她开始关注食材本身，更深入地思索起食材与健康的关系。也是在这个时候，她和河北饶阳的几位农户相识。她开始频繁地往来于都市、田地之间，并由此开启了自己新的身份——农田里的“转译者”。用春晓自己的话说，这是一个和“生命品质的提升”有关的故事。
01
美食媒体人和四个河北农民
春晓第一个认识的饶阳农夫是杨大姐。凭借着对食材的敏锐味蕾，吃到杨大姐家与众不同的麦子之后，春晓说什么也要去杨大姐家的田里看看。而杨大姐家的地确实是真的不一样。
即使在2月，大地光秃秃的时候，只要脚往地上一踩，更松软、肥沃的准是她家。这样的不一样，来源于杨大姐8年前从学习班学来、并且一直坚持用的酵素农耕法。
摒弃化肥，用芝麻酱的下脚料芝麻饼粉碎，掺拌上豆秸、麦麸、玉米糠、杂草，再加自制酵素，发酵之后做成“微生物菌肥”。专家说，把这样农家肥撒在被农药侵害过的土地上，可以对大地进行微生物层面的“重塑”，化解农残。而对杨大姐来说，这样的农家肥则是让田地变得松软、不再板结，恢复肥力的秘法。
农业应该往哪个方向走，是任何一个深爱土地的人，都会不禁思索着的事情。
杨大姐说她自己是个粗人，不识字，但每次和春晓发语音的时候都会把“种给想要送的人”这句话挂在嘴边。当然，也牢牢地放在心上。
4月，麦苗青青的时候，杨大姐会在田地里放起音乐，把温情给大地，也给麦苗。当然，这时候麦田也将迎来第一波吃客，羊群——你看，连小羊都知道谁家的麦子最好吃。
和杨大姐一样，认定了吃进嘴里的东西不能亏的还有星姐。她家的胡萝卜出了名的甘甜好吃，也出了名的长得慢。养兔子，用兔子粪便做肥料、烧火积存的草木灰杀菌，是星姐的自然农法。
允许山药、白菜、西瓜、胡萝卜、玉米们慢慢长大之外，星姐还专门腾出一片足有两三亩的地，养蝈蝈。不为别的，就为蝈蝈面对害虫以一敌十的大能力。
△ 你能看出哪边是杨大姐家的田吗？
“有个名人说过‘一个人的能力有大小，但只要有这点精神，就是一个高尚的人’，虽然我只是个农民，没什么本事，但我依然想做一个高尚的人，想先让一小撮人吃到健康的食物。”这是第一次见面的时候，全库大叔告诉春晓的话。陈晓卿说的那句“好吃的其实是人”忽地浮现。
全库大叔家种的是各种豆子和花生，黄豆、芝麻、红豆、黑豆都有，黑花生和红皮花生也都有，偶尔还种点丝瓜，当然都是自然农法，舍不得大地受到一星半点农药化肥的侵害。这些农作物看起来乍一看平平无奇，可只要你吃过大叔家的炒花生就知道里面的用心。全库大叔家的东西除了好吃之外，都有一种意外的精细，比如花生，他会一个个手工挑出来，大个儿，饱满，是放在超市一堆花生里也能被一眼相中的“漂亮”，却也是走不出乡村的漂亮。
种了30年桃子的大生哥则是十里八村另一位有名的执拗人——水果不比其他农作物，虫啊鸟啊野草啊，没有一个不让人操心的，但他家的桃园、梨园，不打农药、不施化肥、不用激素，从自己承包果园种果子开始一直坚持到现在，二十余年未变。
大生哥的坚持来自一次“梨园的自愈”。有一年梨树虫害，“基因升级”的害虫们耀武扬威，怎么都治不住。不愿意用农药的大生哥决定放弃那片梨园，埋头在另一片桃园里。没想到三年后，村里不时有人告诉他，他家的梨真好吃——梨园在自然里，奇迹般地恢复了。
2、3月，大生哥家的果园就已经春暖花开
而春晓的出现，则让为销路发愁的大生哥看到了希望。2021年，疫情阻隔了果子的出路，吃着大生哥家好桃子的春晓实在不忍心看这片桃园就这么消失，于是自发地为桃子奔走起来。大生哥也是这个时候才知道，原来在城里能卖出价的好果子是需要名为“农残检测”的身份证的。
在春晓的协助下，农残检测的事儿很快提上了日程。结果当然是远远好于标准，大生哥看着检测报告掉眼泪，春晓也跟着他一起掉眼泪。
也是在这个时候，春晓决定再多做一些事情，于是，她拥有了农田与城市之间“转译者”的身份。转译“农田”，把农夫们口中的“我们的是真的好”“好吃”“真的没有农药”，变成城里人可以听得懂的话，把从土地里、用良心种出来的农产品，变成一个个可以摆进超市，会被看见、被买走的 “商品”。春晓说我们选择什么，市场上就会有什么，她希望有更多的人选择看起来没那么“漂亮光鲜”、但却足够安全的食物，这样更多真正安全的食物就会出现在市场上。她说我们选择了，所以才会有，这就像一个良性循环。
被看见是改变的开始。在春晓的公益性无偿帮助下，在一趟趟农田与都市的往来之间，一些连接开始产生。
大生哥的桃子开始出现在注重有机、健康的高级超市里，全库大叔顺应农场里产的花生、芝麻、黄豆进入很多私厨的后厨，还有星姐家的山药、萝卜，兰姐黑小麦，......来自干净且肥沃土地里的一切，开始和米其林餐厅、和有机超市、和都市里的人发生隐秘联系。
我问春晓“转译”最难的一步是什么？春晓没有回答。或许在她看来，没有什么难不难，这只是一件事关良心的必须要做的事情。种地人有种地人的良心，“转译者”有转译者的公益心，消费者有选择的用心，或许一切就会不一样，一切一定会不一样。
02
三联生活市集和五件农人产品
2022年秋，我们和春晓结识。
2022年9月，经过数次饶阳桃子、梨等产品样的往来，我们在三联生活市集里上架了大生哥家的皇冠梨。
今年2月，我们在春晓的陪同下驱车前往这四位农户的农场实地考察。之后，关于家庭农场板块的构想逐渐成型。紧接着，星姐家的小白嘴白山药、杨大姐的可发芽黑小麦、全库大叔的柴火沙土炒粉皮花生、大生哥的纯净无添加冻干桃脆，一一上架。
2月23日，我们驱车前往饶阳几位农户家的农场，图为当天合照。
3月17号，加上之前上架的大生哥家的皇冠梨，这个“家庭农场”板块终于完成。
这期间，从一个个农产品到一个个商品，经过卖点、详情页、规格等等细节一次次的修改沟通与更新，农户们的反馈总会给地非常迅速。专区搭建完成那天，我们的运营小田笑称，“这绝对算得上一次‘全新’的上架体验”。
探访当日，大生哥为我们准备了一桌非常丰盛的农家饭
3月，大地回暖，大生哥家的桃园变成了真正的“桃花源”，一树树花开的春意盎然，来看农场的人，都会在这里歇脚，吃上一顿十足香的农家饭。星星姐家的地里，白嘴白山药沙甜的不像话；全库大叔一边炒花生，一边做着种豆的准备；杨大姐家的麦子地里则将迎来一波新绿。
我们的生活与农民的生活很远，但又似乎很近。不论怎样，都且请尝试起来吧，就像春晓那句，“吃起来，就知道完全不一样。”
/ 三联生活市集 自然农人市集专场 /
/ 杨大姐的可发芽黑小麦 /
可做麦芽糖、蒸米饭、打粉做馒头
2斤装￥35 3斤装￥55
/ 星姐的小白嘴白山药 /
形状自然弯曲 香甜软糯
3斤装￥60 5斤装￥85
/ 全库大叔的柴火沙土炒粉皮花生 /
种植不含任何化学成分 炒制过程无任何添加
570g装1袋￥55 2袋￥100
/ 大生哥的纯净无添加冻干桃脆 /
20斤鲜桃出1斤桃干 纯净无添加
/ 大生哥的饶阳皇冠梨 /
梨香纯净 细腻清甜 汁水饱满
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