吃好午餐 推荐这组“黄金搭档”
2022/7/14 12:36:06 老年健康报

    

    

     午餐是每日饮食中非常重要的一餐。如果不吃好午餐，人们在繁重劳作数小时后可能会出现低血糖反应。那么，午餐吃什么比较好呢？

     午餐是每日饮食中非常重要的一餐，其作用可归结为4个字：承上启下。意思是说，它既要补偿早餐后至午餐前4~5小时的能量消耗，又要为下午的活动和学习做好必要的营养储备。如果不吃好午餐，人们在繁重劳作数小时后可能会出现低血糖反应，表现为头晕、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虚汗等，严重的还会导致昏迷。

    

     两种午餐“明星食物”

     午餐吃什么好呢？这里给朋友们推荐两种午餐“明星食物”。

    

    

     鱼肉：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是人体补充优质蛋白质的上佳选择。鱼肉含有较高的胆碱，可以使人头脑敏锐，对理解和记忆功能都有好处。

     摄入过多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

     豆腐：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质。异黄酮是一种有效的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。

    

     “黄金搭档”营养好

     鱼肉和豆腐堪称“黄金搭档”。豆腐里虽然含有蛋白质，但是有些氨基酸相对不足，比如蛋氨酸，容易影响营养吸收。而鱼肉里的蛋氨酸比较丰富，鱼肉和豆腐一起吃正好可以起到一定的互补作用。

    

     鱼肉和豆腐组合，可以提高豆腐中氨基酸的生物学价值。所以，把鱼和豆腐炖在一起，不仅味道鲜美，营养也很丰富哦!

     知识链接把午餐时间留给自己

     现在很多中老年朋友吃午餐的时候，总是喜欢刷刷新闻、看个朋友圈，吃完可能连吃的是什么都不记得了。如果在生活中遇到一些烦心事，一些人还会带着情绪吃午餐，甚至食不下咽。这样吃午餐非常不利于身体健康。我们提倡吃午饭要专注，更要保持心情愉悦。

     午餐的美好，在于它是一段放松身心的时间。

     作者：北京协和医院临床营养科主任医师 于康

     审核：王俊聪

     策划：王俊聪

     编辑：陈秀超 尤颖康

    

    

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