吃好午餐 推荐这组“黄金搭档”
2022/7/14 12:36:06 老年健康报

    

    

     午餐是每日饮食中非常重要的一餐。如果不吃好午餐,人们在繁重劳作数小时后可能会出现低血糖反应。那么,午餐吃什么比较好呢?

     午餐是每日饮食中非常重要的一餐,其作用可归结为4个字:承上启下。意思是说,它既要补偿早餐后至午餐前4~5小时的能量消耗,又要为下午的活动和学习做好必要的营养储备。如果不吃好午餐,人们在繁重劳作数小时后可能会出现低血糖反应,表现为头晕、嗜睡、工作效率降低,甚至心慌、出虚汗等,严重的还会导致昏迷。

    

     两种午餐“明星食物”

     午餐吃什么好呢?这里给朋友们推荐两种午餐“明星食物”。

    

    


     鱼肉:鱼肉可提供大量的优质蛋白质,并且消化吸收率极高,是人体补充优质蛋白质的上佳选择。鱼肉含有较高的胆碱,可以使人头脑敏锐,对理解和记忆功能都有好处。

     摄入过多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

     豆腐:除了瘦肉和鱼虾类食物外,豆腐也是良好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质。异黄酮是一种有效的抗氧化剂,有延缓衰老的作用。

    

     “黄金搭档”营养好

     鱼肉和豆腐堪称“黄金搭档”。豆腐里虽然含有蛋白质,但是有些氨基酸相对不足,比如蛋氨酸,容易影响营养吸收。而鱼肉里的蛋氨酸比较丰富,鱼肉和豆腐一起吃正好可以起到一定的互补作用。

    

     鱼肉和豆腐组合,可以提高豆腐中氨基酸的生物学价值。所以,把鱼和豆腐炖在一起,不仅味道鲜美,营养也很丰富哦!

     知识链接把午餐时间留给自己

     现在很多中老年朋友吃午餐的时候,总是喜欢刷刷新闻、看个朋友圈,吃完可能连吃的是什么都不记得了。如果在生活中遇到一些烦心事,一些人还会带着情绪吃午餐,甚至食不下咽。这样吃午餐非常不利于身体健康。我们提倡吃午饭要专注,更要保持心情愉悦。

     午餐的美好,在于它是一段放松身心的时间。

     作者:北京协和医院临床营养科主任医师 于康

     审核:王俊聪

     策划:王俊聪

     编辑:陈秀超 尤颖康

    

    

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