我们把一个橘子“解剖”了，原来里面藏了五味药……
2016/12/14 生命时报

    

    

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     它会出现在刚到家的你的手里

     会出现在亲戚家的茶几上

     它看起来很平凡

     但它随时随地都能出现在你的生活里

     你的冬日果盘里肯定也少不了它的身影

    

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     它是橘子。

     一个橘子·五味药

     橘子酸甜可口，营养丰富，是很多人必不可少的“过冬食品”。个头不大，但它浑身都是宝，橘皮、橘络、橘核、橘肉都是“天然药物”。

    

    

    

     橘肉生津止渴

     橘肉含水量高，能生津止渴。

     现代研究证明，橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，并且还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，能减少冠心病、中风及高血压的发病率。

     橘络保护血管

     橘子里白色网状的丝络，叫“橘络”，其中的“芦丁”能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。

     橘络可以直接吃，也可用来泡水喝。

    

     橘核缓解痛经

     橘核有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，又能止痛，因此有助女性缓解痛经。

     建议用橘核沏茶，一般用3~5克;如果疼得厉害，可以用到10克。

     橘皮清新口气

     新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。

     将其咀嚼后吐掉残渣，重复数次，对去除口腔异味比较有效。橘皮泡茶，味道清香，还能通气提神。

     陈皮有助消化

     陈皮是晒干的橘子皮，而且越陈越好。

     陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，功效健脾开胃，主治消化不良。陈皮可以和大米一起熬粥，或者用来炖汤。

     橘子·挑选之道

     若是不懂挑选之道，一不小心就会上了酸橘子的当，一口咬下去，大呼酸到吃不消。

    

     橘子的种类很多，形状、颜色、上市日期略有不同，但挑起来，方法却差不多。

     看：大小颜色

     橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。

     橘子颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。不过，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，但是红色的会更甜。

     另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。

     摸：光滑程度

     甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。

     捏：测试弹性

     皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。

     认真吃橘子·不做小黄人

     不知道你有没有吃完橘子变成“小黄人”的体验？

    

     橘子含有丰富的胡萝卜素，如果一次吃得过量，或者短期内摄入太多，血液中高浓度的胡萝卜素就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤。黄色通常会出现在手心、脚底、脸上。

     这种症状被称为“胡萝卜素血症”，恢复是一个良性过程，只要停止食用橘子，过一两周颜色就能渐渐淡去，对身体健康是没有影响的。

     最后，橘子多吃容易上火，每天最好只吃两三个，吃货们可要管住自己的嘴。

    

    

     本期

     美食智囊团

     北京中医药大学养生室教授 张湖德

     四川省农业科学院园艺所副研究员 陈栋

     编辑：koyuki

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