喝酒别碰4样菜，这样做把酒精伤害降到最低
2017/1/12 生命时报
临近春节，饭桌上、酒吧里上演着一幕幕觥筹交错的场景。随之而来的后果可能是酩酊大醉、呕吐不止或昏迷不醒，甚至有人因此丧生。
《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访权威专家，告诉你醉酒伤身的6条教训，并教你将饮酒伤害降至最低。
受访专家
中南大学湘雅医院普腹外科教授 罗学宏
北京朝阳医院妇产科主任医师 王素美
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
天津营养学会名誉理事长 付金如
据估算，平均每10秒钟就有一人因饮酒死亡。
世界卫生组织发布《2014年酒精与健康全球状况报告》显示，2012年全球因有害使用酒精造成330万人死亡，超过艾滋病、肺结核、暴力事件死亡人数的总和，占全球死亡总数的5.9%。
醉酒伤身6条教训
呕血误吸致猝死
64岁的老张，过年期间1斤高浓度的白酒两人一饮而尽。没想到当晚突然出现呕吐，大口大口的鲜血夹杂着胃里尚未消化的食物 。当老伴听到响声后，他已经没有了生命体征。老张可能因酗酒后诱发胃出血，呕吐物堵塞气管，未能得到及时抢救而猝死。
急性胰腺炎夺人命
一位而立之年的打工者，大年三十晚独自一人在工房喝了8瓶啤酒。次日被朋友发现时己奄奄一息，最终不治身亡，经检查诊断为急性坏死性胰腺炎。
人在摄入高蛋白食物时，会使体内胰酶增多、胰管压力增加，而大量饮酒又会造成排口堵塞，胰管不通畅，很容易引发急性胰腺炎。
压迫肢体致肾衰
某公司龚总五十多岁，几个好友聚集畅饮，家人发现右腿搭在左腿上一动不动已达18小时，致使左下肢肿成水桶状，青紫，无尿……经检查被诊断为左下肢骨筋膜间隙综合征合并急性肾功能衰竭。
经过多刀切开减压，配合血液透析等治疗，才挽救了性命，但左下肢的伤痕将会留下终生的遗憾。
低血糖昏迷出险情
人在饥饿的时候喝酒，容易抑制肝脏的葡萄糖新生作用，而使血糖下降，引发全身冰冷、心跳加快等低血糖现象。如果是糖尿病患者，就要格外重视这个问题，因为喝酒极容易造成血糖不稳定，使得糖尿病的控制更加困难，甚至出现低血糖昏迷。
尿意缺失膀胱破
年过半百的杨某，因大量饮酒后出现上腹部疼痛，没多久出现小便困难，经手术探查后诊断为膀胱破裂。因过量饮酒后，酒精对中枢神经系统产生抑制，阻断了排尿反射，导致膀胱内压力增高却没有尿意，加之腹部肌肉松弛，故易受损伤而造成膀胱破裂。
醉驾车祸血淋淋
酒后驾车给人们的生命财产安全和社会治安稳定造成了极大的威胁，带给我们的都是血淋淋的教训。
这样喝酒伤害最小
如何做才能最大限度降低酒精对身体刺激呢？
选择低度酒
在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。
喝酒前垫个底
喝酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，但千万不要吃腊肉、咸鱼等。
温着喝伤害更小
在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，减轻伤害。
饮用过程多喝水
喝酒前，很多人会吃解酒药，对此专家表示，解酒药只能缓解酒后不适，并不能减少对肝脏的损伤。在喝酒间隙，不妨多喝白开水，加速酒精从尿液中排出，减少肝脏负担。
小口喝不易醉
喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。
餐后水果选西瓜
在餐后上果盘时，也许你已吃不下其他东西了，但西瓜要尽量多吃，帮助酒精排出。
醉酒喝杯蜂蜜水
倘若喝得不舒服了，甚至醉酒了，可以喝点蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃点新鲜葡萄。将酒吐出去的方法也可行。先喝点白开水或醋水，然后用筷子刺激咽部，使一部分酒精吐出，也能减少对身体的损伤。
喝酒，忌吃4样菜
腊肠咸肉
范志红教授说，熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
烤肉烤串
食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
凉粉凉皮
凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加对人体危害。
明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
生鱼刺身
鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。
喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题会更严重。▲(生命时报记者 吴佳)
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