油壶用3个月必须洗！吃了被氧化的油后果太可怕
2017/10/16 生命时报

    

     超市里的油多是10斤以上的大桶装，买回家后倒起来不方便，几乎所有家庭都会准备一个小油壶。但就是这么一个小油壶，用不好可能让全家人“慢性中毒”。

     《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)邀请权威专家，提醒你油壶三个月必须清洗，别让油壶毁了健康。

    

     受访专家

     中国粮油学会油脂分会副秘书长 周丽凤

     中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

     天津药物研究院副研究员 李红珠

     不洗油壶的可怕后果

     食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患。

     “中招”的人会有呕吐、腹泻、腹痛等症状。油脂酸败产生的有害物质被消化道吸收后，会慢慢移至肝脏及其他器官，进而引起慢性中毒。

    

     油壶中的油接触氧气的机会更多，因而氧化的程度要比密封的大桶油严重。

     油脂的氧化还会“传染”，因此一定要等旧油用完了，再往油壶里装新油，否则油脂氧化速度会变快。

     一般往油壶里添加一周所需的量，并且每三个月左右，就要把油壶彻底清洁一次。

     5招让油氧化得“慢”一点

    

     1要勤洗

     食用油包装上标注的保质期通常都是1年以上。但是，这个保质期并不代表开封后仍可以保存这么久。开封以后，油脂接触到氧气，就开始了一个逐渐氧化的过程。

     每次灌油之前最好清理一下。如果办不到，至少两三个月要清洗一次。洗的时候，可以用稀释的洗涤剂或碱水放在壶里摇晃，倒掉后再加热水刷洗。

     2选好材质

     塑料油壶虽然轻便又不怕摔，但其中的有害成分可能被油脂溶解析出，最好选择玻璃的或陶瓷的油壶。

     3避光摆放

     不仅空气是引起氧化的因素，阳光也是促成油脂酸败的原因。

     最好不要把油壶摆在窗台等阳光能直射的地方。油壶也不要选透明的，有磨砂工艺或不透明的更安全一些。

     4注意密封

     倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。另外，油壶的瓶口最好是小口的。

     5不要放灶台上

     高温也会促进油脂酸败，特别是塑料油壶，有害成分更容易析出。▲

     本期编辑：张原 本文作者：生命时报特约记者 胡桑 赵建元

     版权声明：本文为《生命时报》(微信号：LT0385)原创，未经授权谢绝转载。

     “ 近期热门文章

     最全“食物嘌呤表”，会吃的人不担心尿酸高

     什么运动最减肥？一张“热量消耗表”告诉你真相

     很抱歉地通知你：如果符合这10个特征，说明你老了

     一个科学的性格测试：你是长寿性格还是癌症性格”

     我们不传小道消息和谣言

     我们不取吸引眼球的耸人标题

     我们不做只为转发量而存在的媒体

     请你相信原创的力量

     健康路上，我们愿意陪你一起认真走下去

     人民日报主管 环球时报主办

     微信ID：LT0385

     合作垂询

     010-65363786

     010-65363791

    http://weixin.100md.com
返回 生命时报 返回首页 返回百拇医药