6种被你吐掉的“籽”，原来是果蔬界的营养黄金
2018/4/20 13:30:00 生命时报

    

     你有没有过这样的经历，吃水果时，觉得吐籽太麻烦，干脆连同果肉一并吞进肚子。

    

     一般来说，混杂在果肉里面的细小种子都能吃，比如西瓜籽、葡萄籽、猕猴桃籽等。不仅如此，它们还有着你意想不到的养生功效。

     吃果蔬从来不吐籽的你，到底比别人多吃了什么？《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)邀请权威专家，为你解读蔬果里“种子”的营养吃法。

     受访专家

     中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明

     大连市营养学会理事 董毅

     6类"籽”营养价值高

     冬瓜籽帮助预防心血管病冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。

     烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。

     西瓜籽清肺化痰

     西瓜籽味甘、性平，可清肺润肠、化痰止渴，对咳嗽痰多和咯血等症状有辅助疗效。

     西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜籽。

     西瓜籽可以单独用料理机打浆，煮熟后加蜂蜜喝，也可以直接跟西瓜瓤一起榨汁喝。

    

     南瓜籽帮助预防前列腺癌南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。

     另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。

     南瓜籽可以放在凉菜里、米饭里或是面包上，还可以炒着吃。

     葡萄籽帮助延缓衰老

     葡萄籽中的白藜芦醇具有极强的抗氧化、防癌、防心血管病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用。其中还含有大量单宁和类黄酮物质，具有抗氧化作用，能延缓衰老。

     葡萄籽直接吃容易造成口舌发麻，比较可行的吃法是把葡萄籽用锤子或刀背砸碎，扔进白酒里泡酒喝。

     石榴籽帮助护关节

     石榴籽中的多酚类物质和类黄酮可帮助皮肤抵抗自由基伤害，有助预防皱纹过早形成，还有帮助淡化老年斑的功效。

     多吃石榴籽还有助保护关节，其中的营养物质有促进关节润滑液分泌的功效。

     石榴籽可以直接嚼着吃，牙口和肠胃功能都不太好的人可以将其榨汁喝。

    

     猕猴桃籽有助降血脂

     有检测显示，从猕猴桃籽提取到的猕猴桃籽油中富含黄酮类、微量元素硒及其他生物活性物质，其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。因此，猕猴桃籽具有辅助降低血脂和软化血管等功效。

     猕猴桃籽由于体积很小，且裹有一层坚硬的外壳，所以直接吞咽难以将其消化，在吃猕猴桃时最好多咀嚼，将籽彻底嚼碎。

     腹泻者少吃籽类水果

     籽类水果中的膳食纤维含量高，能够加快肠道蠕动，减少食物残渣通过的时间，促进排便，可能使腹泻更加严重，要尽量避免或适量地吃这类水果。

     常见的籽类水果有猕猴桃、火龙果、桑葚、柿子、草莓、百香果。

    

     胃肠比较敏感、平时容易腹泻的人每次可以吃草莓3~5个、猕猴桃1个左右，或火龙果半个左右。

     容易腹泻的人最好能做到少食多餐，把水果作为上午9点和下午3点的加餐，能避免腹泻。还有一些膳食纤维比较多的蔬菜，比如韭菜、芹菜，也要尽量少吃。

     如果是便秘人群，这类果蔬可以放心食用。▲

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     本期编辑：鞠思頔 本文作者：生命时报记者 王淑颖

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