石榴，最“良心”的养生果，从叶到皮都是满满的营养
2018/7/31 19:07:11 生命时报

    

     用味蕾，找到和你气味相投的人

     说到水果界最让人头疼的存在

     石榴必然要在里面占一席之地

    

     徒手难以搞定的坚韧外皮

     明明看得见甘甜果粒就在眼前

     非得你耐着性子一颗颗剥下来

     一不小心还会染得满手汁

    

     除了它，恐怕也没什么水果能让你这么耐心了

     「

     中医眼里的九州名果

     药食两用

     」

     中医认为，石榴的叶、花、果实、果皮、根都能入药，集观赏、食、药于一身，是名副其实的 “天下之奇树，九州之名果”。

    

     石榴果实

     《本草纲目》记载它能缓解慢性肠炎、腹泻；

     现代研究也证实石榴富含维生素C以及钾、钙、铁、碘等微量元素。

     石榴皮

     石榴皮中含有多种生物碱，有明显的收敛、抑菌作用。

     石榴叶

     用石榴叶煎水代茶喝，可以缓解口渴咽干舌燥；另外，直接把叶子捣烂敷于患处可治跌打损伤。

     石榴花

     止血消炎，外用内服均可。

     石榴根

     石榴树的根皮含有石榴皮碱，是驱虫、杀虫的良药。

     在这里，发吃君要重点介绍一下石榴籽。

    

     石榴籽中丰富的维生素C，常吃能让人皮肤更白嫩；其中的多酚类物质和类黄酮可帮助皮肤抵抗自由基伤害，有助于预防皱纹过早形成，还有淡化老年斑的功效。

     此外，石榴籽还能促进排便，容易便秘的朋友不妨一试，嚼着吃或榨汁喝都是不错的选择。

     「

     一只貌美多汁的石榴

     黄色有棱手感重

     」

    

     1

     黄色品种较甜

     石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。

     甜石榴果嘴合拢，皮色粗糙，叶片短宽；而酸石榴果嘴多张开，果形规整，皮色光亮，叶片狭长。

     2

     有棱的比圆的好

     很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。

     其实，外观比较圆的石榴，皮都比较厚；外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。

     3

     手感重的水分多

     一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。

     4

     皮肉紧绷的才新鲜

     表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的；

     另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。

    

     最后，发吃君要教大家一个石榴剥皮小窍门：

     在石榴的顶端横切一刀后去顶，再用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀，注意刀口不要太深。

     然后用刀尖轻轻把中间白色部分的内心划断，抽掉中间的白心。

     最后轻轻一掰，石榴就“开花”了，这时很容易就能取出石榴籽。

     本期

     美食智囊团

     成都市第二人民医院中医科副主任医师 宁蔚夏

     东北林业大学副教授 林晓蕾

     军事医学研究院营养研究室教授 王冬兰

     编辑：徐秋秋

     版权声明：本文为《天天发吃》(微信号：tiantianfachi)原创，未经授权谢绝转载。

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