一睁眼就养生是怎么做到的？答：好好吃顿早餐
2019/5/9 7:58:00生命时报微信 生命时报
怎样做到从醒来第一件事起，就在养生？
答案很简单：乖乖吃早餐。
“一日之计在于晨”，古人认为养生要讲究时间点，而一天中最早的养生时间点——辰时，就是开启每日健康的好时机。
辰时：早晨7点~9点，此时阳气浸润，万物生命也活跃起来。
辰时胃经当令，好好吃顿早餐就能养好胃气，让身体充满活力。
早养胃要怎么养？辰时吃早餐有哪些关键点？《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)邀请中医专家为你解读。
受访专家
广东省名中医、广东省中医院肝病科主任 池晓玲 □张朝臻
中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任医师 孙其伟
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
辰时，最佳养胃时间
中医认为，辰时胃经当令，人体气血将汇聚到胃腑，是吃早餐的最佳时间，也是营养输送到各个器官，滋养脏腑的最佳时刻。
因此古人也把辰时叫做“朝食”之时，养成辰时良好的进食习惯，对身体保持充沛精力十分重要。
《素问·经脉别论》中记载：“食气入胃，散精于肝，淫气于筋。食气入胃，浊气归心，淫精于脉，脉气流经，经气归于肺，肺朝百脉，输精于皮毛，毛脉合精。”
换句话说，就是每日养生要从养胃开始，营养丰富的早餐能给胃提供丰富的原料，发挥滋养全身的功效。
辰时进食：3个关键词
◎吃得慢
为了让食物更好地在胃里吸收，需要养成“细嚼慢咽”的进食习惯。细嚼慢咽有利于将食物磨得更细，便于消化吸收并减轻胃肠负担。
尤其老年人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽以促进消化酶分泌。
因此，建议早餐不要少于15分钟，老年人每口食物最好嚼20~50次，帮助食物消化。
◎吃得好
《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，“吃好”代表着要营养充足、全面，最好能够包含谷肉蔬果。
建议早餐以五谷类为主，如小米粥、杂粮粥、全麦面包、面食等以滋补养胃，并适当进食肉奶类如瘦肉、鸡柳、牛奶、鸡蛋等。
还可根据口咽干燥情况，适当配合进食果蔬，如苹果、橙子、圣女果、西兰花、紫甘蓝等。
◎食宜温
如果早餐随意进食生冷食物、饮用冰饮料，很容易耗伤胃阳，引起腹胀、嗳气、食欲不佳，甚至腹痛、腹泻、胃肠型感冒等问题，尤其是体质衰弱或本身胃阳不振的人。
建议早餐以温食为主，面包、牛奶、果汁等可适当加温后再吃，蔬果建议最后吃。
平时就胃寒的人，早餐前可用生姜10克、白术10克、大枣6枚，煮水代茶喝，或兑入牛奶饮用，有温阳益胃的效果。
不同人群的辰时养生食谱
一顿健康合格的早餐至少应包括三类食物：
谷类食物，如面条、馒头、面包等；
动物性食物，如肉类、蛋类、奶制品等；
富含维生素C、可补充膳食纤维的蔬果；如果再吃些松子、杏仁等坚果就更好了。
上班族
汤面(最好用含豆类原料的面条)一碗，配1个鸡蛋、150克绿叶菜、少量酱牛肉或豆腐干，上午再吃1小把葡萄干(15克)。
运动达人
全麦三明治(全麦馒头或面包烤出香气，夹入茶籽油嫩煎蛋、1片低脂奶酪和一些黄瓜片)，半碗鸡蛋拌菠菜(鸡蛋煮熟切碎，焯软的菠菜切碎，拌在一起，然后加少量香油和盐调味)，1杯牛奶。
30岁以上女性
豆浆燕麦粥、熟芝麻1小把、去核枣肉1小把、1杯酸奶。
正在减肥的人
少量面条加绿叶菜、蘑菇丝、豆腐千张丝、黄豆芽，1个鸡蛋，加1茶匙香油煮成汤面，配1个桃或苹果。
素食者
杂粮炒饭，用头一天晚上做的含有大麦、燕麦、小米、糙米等食材的熟饭，加胡萝卜丁、香菇、豌豆、豆腐干丁等同炒，食用前拌入炒香的芝麻或花生碎，再配一杯加入蛋白粉的豆浆。
肠易激综合征人群
杂粮糊(把小米、燕麦、山药干等杂粮烤熟打成粉，冲成糊状食用)，配鸡蛋羹、不凉的活菌酸奶、蒸苹果。▲
本期编辑：徐梦莲
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