去菜市场、超市「买菜」如何避免感染？回家最该做这5件事
2020/6/18 7:58:00 生命时报
曾几何时，人们不会想到，买菜也会成为一项“高危活动”。
自6月11日以来，北京的新增病例均与新发地市场有关。作为亚洲最大的农贸市场，“新发地市场”被推上疫情的风口浪尖。
从武汉华南海鲜市场，到北京新发地市场，为什么疫情都指向农贸市场？普通人在外出采购的过程中，该如何自我防范？
《生命时报》(微信搜索“LT0385”即可关注)综合流行病学专家及疾控部门的指导，让你在疫情期也能安全买菜。
为何北京和武汉疫情
都指向农贸市场？
对于武汉和北京的疫情，两次都指向了农贸市场，究竟是农贸市场蕴藏传染源？还是农贸市场人流量大容易传染？
6月15日，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示：
“我们比较了北京新发地出现的疫情和当初在武汉华南海鲜市场出现的疫情，有一定的相似性。
在这些市场都有一个特点，就是潮湿的地方，阴冷的地方可能适合病毒生存。但目前非常清楚，(病毒)并不是源发于北京，而是从其它地方带到北京，这一点已经很明确了。”
6月16日晚，北京市宣布突发公共卫生事件应急响应级别由三级调至二级，将严格农贸市场、菜市场等防控措施，全面规范环境消杀，地下阴冷场所全部关闭。
去超市、菜市场怎样避免感染？
中国疾控中心研究员张流波表示：“作为消费者，我们应该尽量少去超市、商场这些地方，去了也要尽量缩短停留时间。我们到商超应该是买东西，而不是逛商店。”
北京市疾控中心等部门总结了去超市的安全细节，以下10条建议值得收藏。
1.购物前列好购买清单，不在超市、市场内闲逛闲聊。
2.尽量避开人多拥挤的时段去超市，选择通风好、人流少的商场或超市。
3.自备购物袋，减少与公共设施的接触。
4.最好选择步行、骑行、自驾车，减少乘坐公共交通工具。使用共享单车时，注意对车把手、车座等部位消毒。
5.在超市、市场内全程佩戴口罩，并避免用手触摸口罩外侧。
6.需转换楼层时，首选爬楼梯，其次是扶梯，尽量少乘坐箱式电梯。
7.选购时可以佩戴一次性手套，或将超市的小购物袋套在手上挑选。
8.避免扎堆选购，与人保持1米以上的距离。
9.购买足量，减少购买频次。
10.尽量使用移动支付，减少现金结算。
外出买菜回家后该怎么做？
在外出购物的过程中，即便百般当心，还是有接触病毒的风险。如何在回家后的最后一环，将潜在的病毒“拒之门外”呢？
进门先换鞋
中国疾控中心提醒，日常生活中要注意保持鞋底清洁。
回家进门前应立即将鞋子脱下来，放在通风性好的门外或玄关处，更换干净的居家鞋子。
对衣服消毒处理
外面穿的衣服和家里穿的衣服分开。
如果感觉到衣服可能被污染，比如接触了一些有可疑症状的人，这种情况下需要对衣服进行消毒处理。
衣服只要耐高温，就可以选用56℃的热水，浸泡30分钟；如果有烘干机，也可以把温度调到80℃以上，烘干20分钟也可以达到消毒作用。
处理口罩
可将口罩悬挂在洁净、干燥通风处，或将其放置在清洁、透气的纸袋中。
如果口罩已经变潮湿或被分泌物玷污，建议最好扔掉。处理口罩时记住，内面朝外，沿中线对折；再对折，露出耳带；用耳带进行捆绑后再扔。
洗手
在洗手过程中，认真搓双手的时间至少持续15秒。
如果是用流动水洗手，加上淋湿双手和涂抹肥皂或洗手液的时间，整个过程大约需要40～60秒(免洗洗手液大约需要20～30秒)。
处理随身物品
手机：
关闭手机电源，蘸取75%的酒精或用其他对电子产品没有损害的消毒纸巾擦拭手机表面。
钥匙：
用含酒精的消毒剂，或用酒精面片擦拭清洁。
购物袋：
必要时，用75%的酒精喷洒表面消毒。
哪些蔬菜耐储存值得买回家？
中国营养学会推荐，每人每天应摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占一半。在疫情期不方便频繁出门的情况下，大家可以多买一些耐储存的蔬菜。
易储存的深色蔬菜有哪些？3~5天
油菜、西兰花、甘蓝、菠菜
1周
卷心菜、圆生菜、生菜
1~2周
大白菜、芹菜、大葱
其他易储存的蔬菜有哪些？
1周
菜花、莴笋、莲藕、黄瓜、豆角、青椒
1~2周
胡萝卜、白萝卜、金针菇、西红柿、西葫芦
1~2个月
土豆、南瓜、山药、红薯、紫薯
想要食物尽可能地新鲜，除了记住冷藏时间，还要学会正确放置。
绿叶类蔬菜
放入冰箱前不要用水清洗，直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。不要贴近冰箱内壁，避免冻伤。
根茎类蔬菜
莲藕、竹笋、洋葱等可以放在冰箱冷藏室。土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜等放在通风阴凉处即可。
根茎类蔬菜根部朝下放置，保存时间更长。
水果
“已熟型”，比如葡萄、苹果、草莓等。最好先装进保鲜袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏。
“后熟型”，包括猕猴桃、柿子等，必须摆放在室温环境继续熟化。可根据软硬度分辨。
肉类
生肉买回后，可切成一次能吃完的量，放进冰箱冷冻室里，最好在1个月内吃完。
海鲜类和畜禽肉类尽量隔离，不要散着放。
肉松类、肉干类和肉脯类，以及火腿肠、罐头等，常温保存即可，开封后没吃完的放进冷藏室。
豆制品
豆腐用盐水焯可减少微生物滋生，防止发黏，延长保存时间；豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置。
奶制品
瓶装的牛奶，应该拧紧盖子再放入冰箱，而袋装的牛奶，一定要把封口折三下，再用小夹子夹好，竖着放入冰箱内保存。
葱姜蒜等调料
葱姜蒜放在阳台会变干，而放在冰箱又会发芽、长毛。
可以把锡纸剪成合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方即可，放2~3周也不会变质。▲
本期编辑：刘云瑽
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