经常服药的人，常吃这种食物……
2022/12/15 13:58:00 生命时报

     受访专家：中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗委员会秘书长 孙凌宇

     它，味道甘甜，自古就是美食界的宠儿；

     它，寓意美好，逢年过节总能见到；

     它，营养丰富，是现代人眼中的健康零食；

     ……

     猜对了吗？它就是人见人爱的红枣。

     医圣张仲景爱用的药引子

     枣树原产我国，栽培历史悠久。考古发现，河南新郑裴李岗新石器时代的遗址中，就已发现了炭化枣核，标志着农耕文明尚未兴起之前，红枣已被广泛利用；早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋；战国时期，红枣已成为重要的果品和常用中药，并与桃、杏、李、栗一起并称为我国的“五果”。

    

     传统医学认为，红枣味甘性温，主要功效是补脾益胃、养血安神、调和药性，可加入方剂中煎服或做成药丸服用，也可作为药引，当服某些中成药时，以红枣煎汤送服，可起到提升补益药效，或者缓解峻猛、有毒药物的效果。

     红枣药用始载于我国现存最早的药用典籍《神农本草经》，书中将红枣列为“上品”，称其有“安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药”等功效。

     汉代张仲景的《伤寒论》中有一个专治“悬饮”(类似现代的肝腹水、渗出性胸膜炎等)的名方“十枣汤”，是由芫花、甘遂、大戟3味药研末组成；服用时，仲景强调要用“十枚枣”煮汤送服，故名“十枣汤”。这3味药因药性峻烈且都有毒，用红枣汤送服是为了益气护胃，缓和诸药之毒性，这也是红枣被当为药引的最早记载。在《伤寒论》中，列有113个药方，其中有65个药方用上了红枣。明朝李时珍在《本草纲目》中说：“枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药。”

     现代人心目中的保健高手

     现代营养学研究证明，红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养素，是果品中的“补品王”。并且，红枣还富含环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类物质等植物营养素，这些活性成分能起到多种健康作用，主要体现在以下几个方面。

    

     保肝护肝

     红枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖等糖分可通过抑制细胞毒性、抗凋亡、增强免疫、稳定膜结构和抗氧化等作用参与保肝护肝，并且还有减轻酒精肝损伤的作用。因此，经常喝酒的人可以多吃些红枣。

     提高免疫力

     红枣中富含的多糖类成分有助免疫细胞的增值，促进脾细胞组织结构和免疫功能的改善。后疫情时代，大家的饮食里不妨多加些红枣。

     护肤养颜

     俗话说，“要想皮肤好，粥里加红枣”。这是因为，红枣里含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量，令肌肤变得红润有光泽。爱美的女性在饮食上也要注意，熬粥时可放些红枣。

     安神抗焦虑

     红枣中含有黄酮、皂苷等重要活性物质，它们可以通过抑制中枢神经兴奋来降低焦虑、促进睡眠。工作压力大、经常失眠的人应该常备红枣，可以当零食吃，还有助预防低血糖。

     预防癌症

     越来越多的研究证实，红枣在预防癌症方面也有一定的功效。第一，红枣富含环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷，研究证实，这两种活性成分能抑制肿瘤细胞的增殖，并诱导其成熟分化。第二，红枣还富含三萜类化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，其中以山楂酸的作用最强。二磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的能力，但却有调节细胞分裂的作用。二者协同作用，可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。第三，红枣中富含的多酚类活性物质能阻止细胞突变，防止细胞癌变及进一步发展。

     经常服药，饮食中加些红枣

     红枣味甘香甜，风味独特，老少皆宜。除了直接当零食食用，红枣还可以煲汤、煮粥、泡水、制作甜点，大家可以根据自己的喜好选择。建议经常服药的人，饮食中要加些红枣。尤其是在治疗脾(气)虚、气血两虚等脾胃病的中成药时，用红枣作药引效果明显。

     人体脾气虚、肺气弱时，会表现出脾胃虚弱、食少便溏、气短咳嗽、肢倦乏力等症状，医生常会开出治气虚的参苓白术丸，并主张以红枣煎水送服此药。红枣能补脾益气，健脾以化湿，有助增强参苓白术丸的补气效果，改善脾虚所致的乏力、便溏等症状。类似的药物还有人参健脾丸、香砂六君子丸、补中益气丸等补气药，均可用红枣水送服。

     气血不足会引起心悸、失眠、贫血乏力、月经不调等症状，气血虚的本质与脾有关，脾气虚易引起脾的运化失常，营养摄入不足，进而导致气虚血虚，血虚又可引起心神不安或失眠。归脾丸是治气血两虚的中成药，用红枣煎汤送服，可以加强归脾丸的补益脾胃、运化和促进消化的功能；红枣又可补血，血足则能养神。所以，红枣汤送服归脾丸更能有效改善心悸、贫血、失眠等症状。类似的药物如人参归脾丸、人参养荣丸等，也适宜用红枣水送服。

     另外，脾胃虚寒主症是呕吐泄泻，胸满腹痛，消化不良，用理中丸或附子理中丸是对证之药，也可用红枣汤送服，可以增强温中建胃、脾健阳复的效果，并迅速改善其症状。

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