夫妻老婆店，为何“不可战胜”？
2024/4/1 罗辑思维

     夫妻店作为零售的重要一环，凭借其“低成本、高效率”的特点，在零售行业占据着一席之地。有人专门统计过，中国有将近700万包括夫妻店在内的小店，贡献了整个零售渠道的40%。那么，夫妻店的精髓到底是什么？其中有哪些模式可以复制？一起来看看今天的文章。

     来源：得到头条

     作者：李南南 达珍

     最近，很多线下的实体店开始学网店，推出7天无理由退货。比如，上个月，湖北黄冈，专门举办了一场线下购物7天无理由退货承诺签约仪式，有302家店铺现场签约。再比如，同样是上个月，哈尔滨宣布新增800家实体店，承诺7天无理由退货。今年3月，江苏省还发布了《线下实体店无理由退货服务规范》。这也是全国第一个针对线下无理由退货的省级地方标准。为什么线下实体店也要搞无理由退货？还不是因为，线下的生意不好做吗？联商网之前还发布了一份《2023年上半年实体店闭店名单》，就连沃尔玛这种零售巨头的名字，都赫然在列。之前网上还有个说法，叫文艺青年创业三大坑，分别是，书店、花店、咖啡店。你看，不也都是线下的生意？但是，在线下生意中，有一类门店，好像一直活得不错。这就是，夫妻老婆店。比如，饭馆、超市、杂货店，等等。丈夫负责干重活，妻子负责招呼顾客。之前还有人专门统计过，中国有将近700万包括夫妻店在内的小店，贡献了整个零售渠道的40%。其中30%的夫妻店在乡镇，46%在二、三线城市与县级市。而且这些小店，除非不开，只要开了，大多能经营很长时间。因此，很多线上平台，也开始向夫妻店拓展生意。比如，京东到家，就推出过夫妻店入驻0佣金的扶持措施。再比如，美团做的闪电仓，合作方里也有很多夫妻店。说到这，就引出一个问题。夫妻店的优势到底是什么呢？我们又能从中学到点什么？按照通常的想象，夫妻店的优势，不外乎是那几条。比如，位置好，一般都开在小区里，离消费者特别近。再比如，跟邻里街坊关系好，平时能帮忙收点快递之类，很容易攒下熟客。但是最近，我看到一本书，就是那套著名的《服务的细节》。其中有一本，标题就叫，不可战胜的夫妻店，主要说的就是夫妻老婆店的优势。我读完之后有一个感受，这个优势，可以借用中国中化的前董事长宁高宁经常说的一个词来描述，叫，人感。也就是，你对人的感受力。举个具体的例子。比如，日本最大的咖喱品牌CoCo壱番屋，最早就是创始人宗次德二，跟老婆一起经营的一个咖啡馆。后来咖啡馆做大了，才转型做了快餐。而这个咖啡馆的优势，就在于，人感。也就是用对待自家客厅的方式，来经营生意。比如，当时宗次德二两口子推出了一个服务，叫My cup。也就是为熟客准备专用的咖啡杯。这个杯子只属于你，你每回来我都端上来。光是咖啡杯的款式，就有160多种可选。再比如，后来两口子转型做咖喱店，会在店铺里张贴一个辣度表，据说后来很多快餐店推出辣度表，就是跟他们学的。这些手段算不上有多高明，但在餐饮业越来越同质化的时候，拼的不就是这些细节吗？后来，宗次德二扩张开店，招加盟商的早期，还制定了一个标准。要求加盟方必须是夫妻两口子，并且承诺两个人都全职经营。宗次德二觉得，这么做至少有两个好处。对外，夫妻俩可以相互扶持，即使遇到困难，也更能挺过去。对内，夫妻俩一起开店，能让店铺变得更有人情味。这个人情味不是刻意设计出来的，而是自然而然带出来的。生意发展到后期，宗次德二稍微放宽了条件，不要求必须是夫妻。但你从这些新的条件中，依然能看到夫妻店的影子，比如，必须是热爱朋友的人，必须已婚，等等。说白了，这门生意最看重的，还是人味儿。其实，关于夫妻店的优势，可以用一句话概括。这就是，他们在一定程度上，把家庭内部的关系，放大到了与用户之间。我们以前总说，生意是人的放大。但是今天，我们可以把这句话做个延伸。生意不仅是人的放大，它也是关系的放大。

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