热饮有可能致癌
2017/3/23 13:58:10华医人文 医学要闻

     ——

     在您喝咖啡或喝茶时，请记得稍微放一会儿凉下来再喝。研究人员认为，让热饮的温度降下来有助于避免罹患某些类型的癌症。事实上，美国国立癌症研究机构已决定将热饮、铅、汽油和废气一并列为“可能的致癌物”，也就是说，它们中的任何一类都有可能导致癌症。

     ——

     国际癌症研究署(International Agency for Research on Cancer (IARC))隶属于世界卫生组织，其在医学杂志《柳叶刀：肿瘤学》(Lancet Oncology)发表了相关报道。IARC的研究人员发现有确凿的证据表明，摄入高于65°C的饮料有可能引发食道癌。研究人员分析了在伊朗、中国和南美完成的一些研究的结果，那里所提供的茶或咖啡的温度通常高于70°C。

     在发展中国家，健康专家认为食道癌与吸烟和饮酒有关。然而，该癌症更加多发于那些人们饮用超高温热饮的地区。在欧洲和美国，很多人喝咖啡和茶的温度在60℃左右，并且通常加牛奶，这样就大大降低了饮品的温度。

     然而，伊朗的饮茶者以及南美喝马黛茶的人通常喜欢享用接近于70℃的茶。马黛茶是一种类似于茶的发酵饮品，需要将马黛茶植株的叶子浸泡在接近于滚开的水中。研究人员注意到，南美人不仅喝非常烫的马黛茶，并且还使用金属吸管，这样会把滚烫的液体直接送入喉咙。

     对喝咖啡的人而言，该研究的一些发现却是好消息。1991年，世界卫生组织将咖啡列为“可能的致癌物”。WHO官员现在改变了对这份名单的看法，转而提示：热饮的温度是比热饮类型更加高风险的因素。

     IARC的主任Christopher Wild在AFP新闻发言时指出，研究结果表明，“喝非常热的饮品是食道癌的可能致病因素之一，温度比饮品本身对于发病更加重要。”全国咖啡协会(National Coffee Association)称这一观点的转变“对喝咖啡的人来说，是个天大的好消息。”

     那么，食道癌的发病有多普遍？在全世界，它位列高发癌症的第八位，2012年，四十万人死于食道癌。

     王 德 节译自《VOA健康新闻》

    

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 医学要闻 返回首页 返回百拇医药