高胆固醇血症患者应当善吃油（有声版）
2018/3/6 医学生

    

     来源：为了家人学点医

     食物中所含的脂肪酸可分为三类：饱和脂肪酸(S)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)。

     研究认为，若降低高胆固醇血症患者的饱和脂肪酸的摄入量，代之以单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸，可有效降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。

    

     饱和脂肪酸本身含有胆固醇，而且还会刺激肝脏合成新的胆固醇，从而导致血液中胆固醇含量增高。因此，高胆固醇患者必须严格控制饱和脂肪酸的摄入，才能有效减少血液中胆固醇含量。

     一般来说，多数动物油富含饱和脂肪酸不宜多食用，但鱼油中的多不饱和脂肪酸含量较高，适合高胆固醇血症患者食用。

    

     专家们推荐患者选用大豆油、玉米油、芝麻油及葵花籽油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，有利于降低血胆固醇水平。值得注意的是，摄入太多的植物油，也会诱发肥胖，一样不利于健康。

    

     那么，不吃油是不是就万事大吉了呢？

     当然不是。无论是饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸，都是人体必须的营养素，科学适量地摄入营养全面的油才是关键所在。研究证明，高胆固醇血症者膳食中多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(P/S)的值在1.5-2的范围比较合适，饱和脂肪酸摄入量应小于总能量的7%。

     建议高胆固醇血症者每天食用油的摄入量不要超过25g，以植物油为主，动物油为辅，两者比例为2:1较理想。

    

     为了家人学点医，爱着就是幸福。想学习更多关于医学科普的知识，可以长按下方二维码，关注“为了家人学点医”。

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 医学生 返回首页 返回百拇医药