食品过期了一天，到底还能不能吃？
2023/3/27 16:36:00 医学生

    

    

     写在前面：

     大家好，我是你们无所不能的医叔。

     不知道你们有没有去过进口零食打折超市，虽然都是即期的商品，但是价格实惠，正常一件的价格，在这里可以买上一打甚至更多。

    

     你们的疑问肯定是，这些距离保质期这么近的食物，到底还能不能吃？

     换句话说，吃下去到底会不会有什么不好的影响？这也是我们最关心的问题，下面医叔就和你们好好聊一聊，从科学的角度为你们打消顾虑。

    

    

     对于五花八门的临期商品超市，还有诱人的价格，我们其实很难不心动。

     那到底能不能购买呢？我们主要从下面这几个方面入手选择。了解真相，才能吃的真香。

     超市里售卖的临期食品安全情况，专家指出，对合格的预包装食品来说，如果正确储存，在保质期内就不存在食品安全风险。(大体上还是能放心吃的

    )

     原则上，不要因为快到期了就直接扔掉，只要食品状态、风味正常，就可以吃。

    

     而且对那些保质期特别长的食品来说，只要不拆开包装，过期几天到几周时间，和过期之前几天相比，其品质变化并不大。(当然还是要看具体的情况而定的

    )

     比如像罐头或者是一些饼干，到期前的45天，其实并不会影响食用的，除了内部的一些营养成分可能会有些许流失，总的来说问题不大。

     当然了，购买的场所也非常重要，购买临期商品最好选择一些比较大的正规超市或者是网店，一些不够安全的小店，商品质量根本无法保证。

    

     在这里医叔还是想和你们提一嘴，有些食品容易滋生细菌，时间越长，产品的品质和口感都会大大受损，建议你们三思后行。

     美国、英国、新西兰、日本等国家的食品还有最佳口味时期、最佳食用期或最佳赏味期的说法，过了最佳食用期但还不到保质期就开始打折出售 。目的就是要让食品发挥最大的社会效益。

     在我国，这些临期商品也是一种节省生活成本的极好方式。

    

     专家建议，冷藏鲜奶、酸奶、新鲜果汁等保质期较短的食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加，这一类的临期食品要谨慎购买。

     如果发现需要冷藏或冷冻的临期食品被置于常温下售卖，也不要购买。

     买回来的临期食品应在标签要求的条件下贮存。

     同时也要保持理智，不要因为折扣和低价大量购买临期食品，最好在保质期内吃完，如果食品过期，出现膨胀、异味、霉变等情况，应当丢弃。

    

     很多小伙伴以为买回临期商品，只要快点吃完就好了，其实储存方法也非常重要。

     在这里医叔还是建议你们几点：

     不要买太多!不要买太多!不要买太多!

    

     尤其是一些营养价值不高的高热量食物，不要因为便宜购买太多，适量即可。

     还有就是一些坚果类的食品，如果不是真空或者充氮的包装，很容易产生油薅味。还有就是建议尽量买小包装的，即开即食的量，更利于消化。

     最后提醒大家，如果有些食物大概还有一周左右就要到期了，那就一定要放在冰箱冷藏，尽快食用。

     参考资料

     [1]《临期食品，还能食用吗？》—— 吉林日报 张慧勇

     [2]《临期食品能吃吗 》— 湖南农业·农家百科

     本期内容就到这里

     咱们下期再见～

     《 靠谱的知识 》 173 期

     编辑 | 医叔

     审核编辑 | 小秋

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